Kenniscentrum
Recept
voor leden
Dit is een echt winters “lazy Sunday” gerecht dat je volledig vooraf kunt bereiden. In dit recept maken we een vulling met gehakt maar je kunt ook kiezen voor een vegetarische variant door quorn of seitangehakt te gebruiken; of waarom niet eens een vulling van volwaardige rijst of quinoa die je lekker kruid en mengt met gestoofde fijne groenten.
Tevens is dit een ideaal gerecht om kinderen de smaak van groene kool te leren waarderen; maak er een lekkere verse tomatensaus bij en de zondag kan niet meer stuk.
Recept
voor leden
Met Kerst en Nieuwjaar voor de deur hebben we gekozen voor een layertaart zonder gebruik te maken van bloem noch amandelmeel. De basis ingrediënten zijn dan ook heel eenvoudig gehouden. De ganache op basis van avocado en limoen, zorgen voor een frisse toets. Een feestelijk en sfeervol 2023 gewenst!
Recept
voor leden
Nog even van de herfst proeven met deze gluten-en lactosevrije pompoencake. Ei-vrij? Deze cake kan ook perfect met een flaxseed egg bereid worden. Lekker bij een geurende kop thee, als tussendoortje of zelfs bij het ontbijt doet deze cake het perfect met blauwe bessen.
Recept
voor leden
De speculoos die normaalgezien gebruikt wordt voor de hedendaagse New York cheesecake bodem hebben we hier vervangen door o.a. noten, zaden en glutenvrije havermout. Daarnaast maken we in dit verfrissende recept gebruik van lactosevrije roomkaas die vervolgens wordt afgewerkt met frambozen en pistachenoten.
Recept
voor leden
Wil je makkelijk aan je 500 gr groenten per dag komen? Dan is dit alvast een ideaal gerecht én een goede start!
In deze quiche is de bodem bereid met gemalen bloemkool én nog eens bedekt met bloemkool. Uiteraard kun je hier je creativiteit laten vieren en werken met andere groenten zoals broccoli, worteltjes, rode bietjes….
Deze bodem kan ook gebruikt worden als pizzabodem die je belegt met tomatensaus, venkel, champignons, rode ui, artisjok en je favoriete Italiaanse kruiden. Als de pizza uit de oven komt versier je hem met nog wat frisse ruccola. Dit gerecht is makkelijk vooraf te bereiden. Opwarmen kan in een oven van 160 graden gedurende 30’.
Recept
voor leden
Hoe makkelijk kan het zijn ’s avonds je eigen broodje bakken met groenten uit eigen tuin of groenterestjes van het avondmaal!
Gezond, gluten-en lactosevrij en heerlijk om de dag te beginnen of om mee te nemen in de lunchbox. Combineer het met een frisse salade en je hebt meteen een heerlijke lunch.
Maak je eigen versie met de groenten en kruiden waar jij verlekkerd op bent!
Artikel
voor leden
Onderzoek wijst uit dat er een relatie is tussen voeding, levensstijl en de kans op angststoornissen en depressie. In dit overzicht vind je de top 10 nutriënten voor een goede hersenwerking.
Recept
voor leden
Als er pannenkoeken geserveerd worden dan is iedereen meestal van de partij en voor je het weet is alles op! Deze pannenkoeken op basis van kastanjemeel en arrowroot vallen bij iedereen in de smaak en zijn bovendien gluten- en lactosevrij. Ze zijn heerlijk licht en kunnen zowel als dessert of als ontbijt geserveerd worden.
Recept
voor leden
U kent ze wel… de energierepen die er heerlijk aantrekkelijk uitzien door de noten en gedroogde vruchten maar helaas ook tjokvol zitten met suikers om het zaakje bijeen te houden. Deze Hemelse energie is laag in suikers en zit boordevol gezonde vetten.
Recept
voor leden
Geniet van een overheerlijk stukje zomerse clafoutis taart op basis van zacht fruit. In dit recept heeft Culiza de klassieke ingrediënten als melk en bloem vervangen door amandelmeel en kokosmelk zodat het een gluten- en lactosevrije variant is geworden.
Recept
voor leden
Rabarber als ontbijt waar we het zure van de rabarber opheffen door er onder andere appel en havermout aan toe te voegen.
Met dit ontbijt heb je alvast een goede vitaminerijke start van de dag.
Recept
voor leden
Wat is er leuker dan samen kokkerellen tijdens de paasvakantie of op zaterdagmiddag? Deze muffins zijn een ideaal gerecht om met de mini chefs aan de slag te gaan. Afhankelijk van de leeftijd is er nog wel wat hulp nodig van papa of mama bij het versnijden van de groenten en het werken met de oven. Eens alle ingrediënten versneden zijn kunnen de mini chefs hun eigen muffin vullen met hun lievelingsgroenten, vis of vlees….en dan is het alleen nog wachten tot ze uit de oven komen. De muffins kunnen gegeten worden als ontbijt, tussendoortje of als lunch met een frisse salade en vinaigrette. Ook koud kan een muffin de volgende dag nog mee in de lunchbox. Of waarom deze muffins niet serveren bij de Paasbrunch?