Kenniscentrum
Recept
voor leden
Wist je dat chocolade een stofje bevat dat overeenkomt met een lichaamseigen stof die aangemaakt wordt als we stapelverliefd zijn? Amandelen, vijgen, pompoenzaden en gember bevatten dan weer een aantal stoffen die doorheen de geschiedenis gerelateerd werden aan vruchtbaarheid, liefde en libido. Daarom dat deze ingrediënten in onderstaand recept cursief aangegeven zijn mocht je je geliefde willen verrassen. Tevens een leuk idee om een persoonlijk cadeautje voor iemand te maken met deze chocoladebrokken.
Recept
voor leden
Dit is een echt winters “lazy Sunday” gerecht dat je volledig vooraf kunt bereiden. In dit recept maken we een vulling met gehakt maar je kunt ook kiezen voor een vegetarische variant door quorn of seitangehakt te gebruiken; of waarom niet eens een vulling van volwaardige rijst of quinoa die je lekker kruid en mengt met gestoofde fijne groenten.
Tevens is dit een ideaal gerecht om kinderen de smaak van groene kool te leren waarderen; maak er een lekkere verse tomatensaus bij en de zondag kan niet meer stuk.
Recept
voor leden
Een soepje op basis van rode kool en rode ui. Een uniek kleurenpalet waarmee je scoort tijdens de donkere winterdagen.
Recept
voor leden
Met Kerst en Nieuwjaar voor de deur hebben we gekozen voor een layertaart zonder gebruik te maken van bloem noch amandelmeel. De basis ingrediënten zijn dan ook heel eenvoudig gehouden. De ganache op basis van avocado en limoen, zorgen voor een frisse toets. Een feestelijk en sfeervol 2023 gewenst!
Recept
voor leden
Dat het niet altijd duur en exclusief hoeft te zijn met de feesten kan je met dit gerecht best bewijzen.
De heerlijke vulling van gemengde champignons en de crème van pastinaak maken van dit gerecht een feestelijke versie van de klassieke kipfilet. Wil je het wat upgraden ga dan voor filet van Mechelse koekoek, kalkoen of tijdens het wildseizoen kan je ook opteren voor fazant of parelhoen.
Recept
voor leden
Hoe makkelijk kan het zijn! Dit feestelijk recept op basis van koolrabi en rode biet kan zowel als aperitiefhapje, voorgerecht én hoofdgerecht geserveerd worden. Bovendien heb je nog de keuze of je het puur vegetarisch houdt of dat je het combineert met de vismousse. Koken hoeft niet ingewikkeld te zijn, ook niet tijdens de eindejaarsfeesten!
Recept
voor leden
Nog even van de herfst proeven met deze gluten-en lactosevrije pompoencake. Ei-vrij? Deze cake kan ook perfect met een flaxseed egg bereid worden. Lekker bij een geurende kop thee, als tussendoortje of zelfs bij het ontbijt doet deze cake het perfect met blauwe bessen.
Recept
voor leden
Gezond genieten van een zijdezachte chocoladetaart? Kan het ook nog gluten- en lactosevrij?
Ja zeker! Met dit recept maak je een hemelse chocoladelekkernij waarbij de zijden tofu zorgt voor een smeuïge vulling.
Recept
voor leden
De speculoos die normaalgezien gebruikt wordt voor de hedendaagse New York cheesecake bodem hebben we hier vervangen door o.a. noten, zaden en glutenvrije havermout. Daarnaast maken we in dit verfrissende recept gebruik van lactosevrije roomkaas die vervolgens wordt afgewerkt met frambozen en pistachenoten.
Recept
voor leden
Wil je makkelijk aan je 500 gr groenten per dag komen? Dan is dit alvast een ideaal gerecht én een goede start!
In deze quiche is de bodem bereid met gemalen bloemkool én nog eens bedekt met bloemkool. Uiteraard kun je hier je creativiteit laten vieren en werken met andere groenten zoals broccoli, worteltjes, rode bietjes….
Deze bodem kan ook gebruikt worden als pizzabodem die je belegt met tomatensaus, venkel, champignons, rode ui, artisjok en je favoriete Italiaanse kruiden. Als de pizza uit de oven komt versier je hem met nog wat frisse ruccola. Dit gerecht is makkelijk vooraf te bereiden. Opwarmen kan in een oven van 160 graden gedurende 30’.
Recept
voor leden
Hoe makkelijk kan het zijn ’s avonds je eigen broodje bakken met groenten uit eigen tuin of groenterestjes van het avondmaal!
Gezond, gluten-en lactosevrij en heerlijk om de dag te beginnen of om mee te nemen in de lunchbox. Combineer het met een frisse salade en je hebt meteen een heerlijke lunch.
Maak je eigen versie met de groenten en kruiden waar jij verlekkerd op bent!
Artikel
voor leden
Onderzoek wijst uit dat er een relatie is tussen voeding, levensstijl en de kans op angststoornissen en depressie. In dit overzicht vind je de top 10 nutriënten voor een goede hersenwerking.