Kenniscentrum
Recept
voor leden
Deze dip is eigenlijk een soort hummus maar nu eens met cannellinibonen ipv kikkererwten. Het geeft de hummus toch weer een compleet andere smaak. Maak je eigen variatie door er verse kruiden doorheen te doen of maak hem net lekker pittig.
Recept
voor leden
Deze dip van rode biet met feta heeft een romige smaak en is een ware kleursensatie. Serveer met geroosterde worteltjes of met fris verse groene kruiden als bijgerecht of maak er een klein aperitiefhapje van door af te werken met beetje gerookte forel.
Recept
voor leden
In dit klassieke Italiaanse gerecht vervangen we de pasta door courgette en de vulling wordt verrijkt met verse jonge spinazie; zo maken we het gerecht meteen glutenvrij én zitten we goed wat groenten betreft.
Recept
voor leden
In dit recept gaan we met de groene asperges aan de slag; deze zijn groen omdat ze in tegenstelling tot hun witte broertjes, boven de grond groeien en veel zonlicht meekrijgen. Het voordeel van groene asperges is dat je ze niet hoeft te schillen; enkel het onderste deel verwijderen. Dit gerecht heeft een eenvoudige en zuivere bereiding. De asperges en tomaat zorgen voor de nodige vitamines en mineralen, de ansjovis maakt het gerecht verrassend, pittig en zorgt voor een mooie extraatje aan omega vetzuren.
Recept
voor leden
Deze boekweitsalade die een goede basis vormt en die je per seizoen kan aanpassen met seizoengroenten is een ware breinbooster. Hij is gluten-en suikervrij, bevat een palet aan antioxidanten door de verschillende seizoengroenten en bijgevolg de verschillende kleuren die je gebruikt, de kiemen en groenten maken hem vezelrijk en je werkt de salade af met een portie nootjes die voor de essentiële vetzuren zorgen.
Hij kan warm, lauw of koud geserveerd worden, mee in de lunchbox of tijdens de picnic.
Recept
voor leden
Met Kerst en Nieuwjaar voor de deur hebben we gekozen voor een layertaart zonder gebruik te maken van bloem noch amandelmeel. De basis ingrediënten zijn dan ook heel eenvoudig gehouden. De ganache op basis van avocado en limoen, zorgen voor een frisse toets. Een feestelijk en sfeervol 2023 gewenst!
Recept
voor leden
Dat het niet altijd duur en exclusief hoeft te zijn met de feesten kan je met dit gerecht best bewijzen.
De heerlijke vulling van gemengde champignons en de crème van pastinaak maken van dit gerecht een feestelijke versie van de klassieke kipfilet. Wil je het wat upgraden ga dan voor filet van Mechelse koekoek, kalkoen of tijdens het wildseizoen kan je ook opteren voor fazant of parelhoen.
Recept
voor leden
Hoe makkelijk kan het zijn! Dit feestelijk recept op basis van koolrabi en rode biet kan zowel als aperitiefhapje, voorgerecht én hoofdgerecht geserveerd worden. Bovendien heb je nog de keuze of je het puur vegetarisch houdt of dat je het combineert met de vismousse. Koken hoeft niet ingewikkeld te zijn, ook niet tijdens de eindejaarsfeesten!
Recept
voor leden
Snelle hapjes, fastfood, pasta, tosti … het zijn vaak de geliefkoosde gerechten tijdens een studentenleven.
Dit recept is een compromis tussen pasta en een gezonde toets door er veel groenten aan toe te voegen en de kaas te vervangen door zijden tofu of een ander alternatief voor het smeuïge effect. Kan door de student zelf bereid worden of vooraf door het thuisfront.
Recept
voor leden
We gaan lekkere zoete spaghettislingers maken met de spaghettipompoen, mengen met lekkere groenten, kruiden en… terug vullen zodat je het gerecht rechtstreeks uit de pompoen eet. Aangezien pompoen lekker zoet is, is dit een echte aanrader om kinderen (en volwassenen) aan de groenten te krijgen.
Dit vegetarisch gerecht kan ook volledig vegan gemaakt worden. Toch liever beetje vlees of vis…no problem! Misschien wel een idee om het in de Halloweenperiode op tafel te zetten.
Recept
voor leden
Ontdek hierbij een lekker en eenvoudig toast champignons recept, dat je het hele jaar door kan eten.
Telkens met een andere “groene” toast volgens het seizoen!
Recept
voor leden
In dit recept gaan we voor de pure groente, door de bloemkool te roosteren komt zijn smaak nog beter tot zijn recht. Een mooie plak rauwe bloemkool en wat olijfolie… meer heb je niet nodig om te starten.