Kenniscentrum
Recept
voor leden
In dit recept gaan we de spruitjes in fijne reepjes snijden waardoor ze als het ware verdwijnen tussen de champignons en de andere ingrediënten. Dit maakt het gerecht uitermate geschikt voor de niet al te grote spruitfanaten onder ons terwijl je toch geniet van de vele gezondheidsvoordelen van deze microgroente.
Recept
voor leden
Een heerlijk humusgerecht op basis van pompoen en kikkererwten. Naast de traditionele dip, lees je hoe je de eigen bereide humus feestelijk kan inzetten als voorgerecht of bijgerecht. Smakelijk!
Recept
voor leden
Paprika’s, je hebt ze in allerlei kleuren, groottes en smaken: van lekker zoet tot pittig. Ze zijn een ware bron van vitamine C met ontelbare bereidingsmogelijkheden: rauw met een dipsausje, verwerkt in humus, gevuld met quinoa, gierst of bloemkoolrijst, verwerkt in ratatouilles, stoofpotjes of soep. Handig dus om altijd een paar paprika’s in huis te hebben en ermee aan de slag te gaan.
Recept
voor leden
De rog is uitgeroepen tot vis van het jaar (2021) én bovendien is de kwaliteit van de rog op z’n best in het najaar.
Door de bereiding “en papillot” wordt de vis als het ware gestoomd in een pakketje van bakpapier. De tomaten, venkel, olijven en look geven er een Mediterrane toets aan zodat je nog even in Zuiderse oorden waant.
Recept
voor leden
Chocolademousse zonder ei? Yes, you can! In deze vegetarische versie wordt het ei vervangen door aquafaba; dit is het kookvocht van kikkererwten dat net zo goed en mooi opklopbaar is als eiwit. Ga voor pure (lactosevrije) chocolade om van dit dessert te genieten.
Recept
voor leden
Als er pannenkoeken geserveerd worden dan is iedereen meestal van de partij en voor je het weet is alles op! Deze pannenkoeken op basis van kastanjemeel en arrowroot vallen bij iedereen in de smaak en zijn bovendien gluten- en lactosevrij. Als extra bonus is deze ook nog zonder ei, zodat veganisten ook van deze heerlijkheid kunnen genieten. Pannenkoeken kun je ook gerust meegeven in de lunchbox met een lekkere spread of wat blauwe bessen.
Recept
voor leden
U kent ze wel… de energierepen die er heerlijk aantrekkelijk uitzien door de noten en gedroogde vruchten maar helaas ook tjokvol zitten met suikers om het zaakje bijeen te houden. Deze Hemelse energie is laag in suikers en zit boordevol gezonde vetten.
Artikel
voor leden
Het dagelijks eten van een handje pistachenoten kan binnen een gedragsmatige gewichtsverliesinterventie bijdragen tot gewichtsverlies alsook aansturen op een gezonder voedingspatroon.
Artikel
voor leden
Noten eten is een eenvoudige en smakelijke manier om de nutriënteninname (bijv. elektrolytenbalans) en de kwaliteit van het dieet voor zowel kinderen als volwassenen te verbeteren. Het is dan ook niet zomaar dat noten in de Orthomoleculaire Voedingsdriehoek een belangrijke plaats innemen.
Recept
voor leden
Een bijgerecht op basis van zachte kaas geïnspireerd door het Midden-Oosten, zowel een zoete als hartige variant is mogelijk. 2 in 1 recept ... handig toch?
Recept
voor leden
Geniet van een overheerlijk stukje zomerse clafoutis taart op basis van zacht fruit. In dit recept heeft Culiza de klassieke ingrediënten als melk en bloem vervangen door amandelmeel en kokosmelk zodat het een gluten- en lactosevrije variant is geworden.
Recept
voor leden
Dit recept is echt een peulenschil: makkelijk te bereiden, snel klaar, boordevol gezonde ingrediënten en het brengt de zon op je bord.