Kenniscentrum
Recept
publiek
Een verrassend frisse panna cotta met basilicum, citroen en zijdetofu. Dit vegan en lactosevrije recept is zijdezacht van structuur en ideaal als licht dessert, zomers ontbijt of gezond tussendoortje. Geserveerd met gemarineerde aardbeien en verse kruiden wordt het een elegante zomerse traktatie voor elke gelegenheid.
Recept
voor leden
Een frisse lentesalade met haring, quinoa en flinterdunne rauwe biet. Aards, licht zuur en heerlijk verfrissend, ideaal voor zonnige dagen of een zachte avond buiten.
Recept
voor leden
Een uniek mocktailrecept op basis van Aloë vera en grapefruit. Ontdek het hier!
Recept
publiek
De naam van dit ontbijt ontleent zich aan haar ontwikkelaar, de Duitse biochemica en natuurwetenschapster Johanna Budwig (1908-2003). De focus van het olie-eiwitrecept ligt op de toevoer van essentiële vetzuren, vooral alfa-linoleenzuur (ALA) uit lijnzaadolie en de zwavelhoudende aminozuren methionine en cysteïne uit kwark.
Recept
voor leden
In dit recept gaan we met de groene asperges aan de slag; deze zijn groen omdat ze in tegenstelling tot hun witte broertjes, boven de grond groeien en veel zonlicht meekrijgen. Het voordeel van groene asperges is dat je ze niet hoeft te schillen; enkel het onderste deel verwijderen. Dit gerecht heeft een eenvoudige en zuivere bereiding. De asperges en tomaat zorgen voor de nodige vitamines en mineralen, de ansjovis maakt het gerecht verrassend, pittig en zorgt voor een mooie extraatje aan omega vetzuren.
Recept
voor leden
Maak nog vlug van de gelegenheid gebruik om met de rijpe pruimen een paar potten heerlijke confituur/jam te maken. Dit recept krijgt een leuke twist door de rozemarijn en de gember. We gebruiken geen suiker als conserveermiddel en agaragar zorgt ervoor dat de confituur wat steviger wordt.
Recept
voor leden
Een bijgerecht op basis van zachte kaas geïnspireerd door het Midden-Oosten, zowel een zoete als hartige variant is mogelijk. 2 in 1 recept ... handig toch?
Recept
voor leden
Een herfst-winter nagerecht - met warme peer en kaneel - kan heerlijk zijn tijdens koude dagen.
Recept
voor leden
Een heerlijke cocktail voor St. Valentijn en bovendien eentje waar je niet dronken van zal worden.
Recept
voor leden
Voorbereiding:
Voeg alle ingrediënten voor de pannenkoek samen in een blender. Mix het geheel ongeveer een 3-tal minuten tot er een smeuïge massa ontstaat.
Laat het beslag 15 minuten rusten in de blender.
Maak intussen de mascarpone crème.
Recept
voor leden
Een heerlijk dessertje als afsluiter van de maaltijd.
Maak er eentje extra om jezelf de dag nadien te belonen voor je harde werk.