Kenniscentrum
Recept
publiek
De hoge zomerse temperaturen nodigen niet uit om veel aan het fornuis te staan. Koude gerechten zorgen voor verkoeling en het groentenaanbod op dit moment nodigt uit tot kleurrijke salades. Met deze salades kan je eindeloos variëren en er ook ander fruit aan toevoegen, bv kersen of perzikken. De zoet-zuur combinatie past goed bij de rijst.
Recept
voor leden
Deze zomerse traybake bereid je als avondmaal in een extra grote portie. De volgende dag gebruik je de gebakken groenten koud in een lekkere salade met gerookte makreel. Hoe makkelijk kan het zijn! Dit recept omvat de bereiding van een traybake én een salade. Wat je bij de traybake eet is aan jou! Je kunt het combineren met vlees, vis of peulvruchten.
Recept
voor leden
In dit recept vervangen we het brood door een courgette en verder is alles net hetzelfde als bij de echte bruschetta: sappige tomaatjes met flink wat olijfolie en lekkere verse kruiden. Het vraagt een korte voorbereiding en de oven doet de rest. Salute!
Recept
voor leden
Een Traybake gerecht met Zeeuwse mosselen en extra veel groenten.
Recept
voor leden
In dit klassieke Italiaanse gerecht vervangen we de pasta door courgette en de vulling wordt verrijkt met verse jonge spinazie; zo maken we het gerecht meteen glutenvrij én zitten we goed wat groenten betreft.
Recept
voor leden
Ontdek hierbij een lekker en eenvoudig toast champignons recept, dat je het hele jaar door kan eten.
Telkens met een andere “groene” toast volgens het seizoen!
Recept
voor leden
Avocado: deze omega-3 rijke vrucht kennen we vooral van koude bereidingen: guacamole, gazpacho, salades…maar de avocado kan ook perfect verwerkt worden in warme gerechten. In dit gerecht maken we pasta van courgette met een smeuïge pesto van o.a. avocado om onze omega-3/6 balans terug wat meer in evenwicht te brengen. Hoe mooi is het als je met wat eenvoudige aanpassingen het lekkere aan het gezonde kunt koppelen!
Recept
voor leden
Hoe makkelijk kan het zijn ’s avonds je eigen broodje bakken met groenten uit eigen tuin of groenterestjes van het avondmaal!
Gezond, gluten-en lactosevrij en heerlijk om de dag te beginnen of om mee te nemen in de lunchbox. Combineer het met een frisse salade en je hebt meteen een heerlijke lunch.
Maak je eigen versie met de groenten en kruiden waar jij verlekkerd op bent!
Recept
voor leden
Ben jij ook zo’n grote fan van lasagne? ontdek dan deze verrassende vegi lasagne op basis van wortelen, courgette en aubergine.
Recept
voor leden
Hoewel boekweit vroeger veel geteeld en gegeten werd, is het voor de jonge generatie een vrij onbekend gewas. Voor mensen met een glutenintolerantie is het dus een goed vervangmiddel voor tarwe. Het is erg voedzaam - het bevat magnesium, ijzer, kalium, fosfor, vitamines B en voedingsvezels – en bovendien licht verteerbaar.
Recept
voor leden
In deze zomermaanden transformeert menig huisvader zich tot een echte grillbeer. Omdat het niet altijd vlees op de BBQ moet zijn heb ik deze keer geopteerd voor een ‘papillot van zalm’.
Recept
voor leden
Is bio gezonder en is het echt zoveel duurder? Twee ‘ham’-vragen die altijd terugkomen als het om biologische voeding gaat.