Kleurrijke verfrissende groene zomersalade
Recept
Recept categorie
Bijgerecht
Recept type
glutenvrij
vegetarisch
Voedingsgroep
A1 - Groenten
A2 - Cepaënen en kruiden
A3 - Fruit
B5 - Noten, zaden, pitten, kiemen
B6 - Essentiële vetzuren
D10 - Volwaardige graanproducten
E12 - Gefermenteerde zuivelproducten
Enkel voor leden
Nee
Artikel aanraden in Kenniscentrum
Uit
Ingrediënten
| Product | Hoeveelheid | |
|---|---|---|
| olijfolie | 2,00 el | |
| citroensap | 0,50 stuk(s) | |
| courgette | 2,00 stuk(s) | in slierten |
| pijnboompitten | 25,00 g | |
| druiven | naar smaak | witte druiven, gehalveerd |
| zongedroogde tomaten | naar smaak | |
| feta kaas | naar smaak | |
| tuinkruiden | naar smaak | |
| zout (himalaya) | 1,00 el | |
| peper | naar smaak |
De hoge zomerse temperaturen nodigen niet uit om veel aan het fornuis te staan. Koude gerechten zorgen voor verkoeling en het groentenaanbod op dit moment nodigt uit tot kleurrijke salades. Met deze salades kan je eindeloos variëren en er ook ander fruit aan toevoegen, bv kersen of perzikken.
Bekijk ook de rode salade
Voor 4 personen
Bereiding groene sla
- De courgettes in dunne slierten snijden, met een spiraalsnijder of dunschiller. Mengen met de olijfolie en het citroensap, afkruiden met peper en zout.
- De pijnboompitten laten kleuren op de pan en afkoelen.
- Groene druiven halveren en kaas in blokjes snijden
- Halfgedroogde tomaatjes in olie halveren
- Al deze ingrediënten tot een mooie saladebowl dresseren en met groene kruiden afwerken.
Allergeeninfo:
- Kaas (lactose, caseïne)
Cullinaire tips:
- Deze groentenbowl kan geserveerd worden met o.a., kippenwit, scampi’s, mozzarella, sardientjes of …