Kenniscentrum

Recept

publiek
25/01/2021
Terug van een frisse winterwandeling, bekomen van een slopende zoommeeting, even bijkletsen met vrienden via skype of gewoon lekker onderuit je favoriete tv-serie volgen….allemaal redenen om jezelf lekker te verwennen met een verwarmend drankje. We laten de cappuccino of de latte macchiato even voor wat het is en genieten van een heerlijke citrusdrank met verwarmende kruiden zoals kaneel, curcuma en gember. Een ware bom aan vitamine C die je immuniteit een oppepper en je een heerlijk behaaglijk gevoel geeft om helemaal bij weg te dromen.

Artikel

voor leden
26/03/2020
De lever heeft een belangrijke impact op ons immuunsysteem. Ontdek welke groenten, vruchten en planten instaat zijn - met behulp van specifieke bioactieve stoffen - de lever in topconditie te houden.

Artikel

voor leden
14/05/2019
De pathogene schimmel Candida auris, werd voor het eerst gedecteerd in Japan (2009) en infecteerde sindsdien duizenden patiënten overal ter wereld. Volgens de Amerikaanse volksgezondheidsautoriteit CDC sterft bijna de helft van de patiënten die geïnfecteerd raken. De schimmel kan resistent worden tegen alle schimmelwerende medicijnen, dit doordat de schimmel in staat is te muteren.

Recept

voor leden
11/12/2018
Zeeduivel is de vis van het jaar 2018. Hoog tijd om hem nog eens op het menu te zetten. Ter gelegenheid van de eindejaarsfeesten  steken we hem in een luxueus jasje. We opteren voor een winterse garnituur met een mix van bospaddenstoelen. Dit alles begeleid door een hartverwarmend sausje op basis van de wonderspecerij saffraan.

Artikel

voor leden
02/07/2018
Aromatisering is het proces in o.a. vetcellen, waarbij het enzym aromatase testosteron omzet in oestrogeen. Hoe meer vetcellen, hoe groter de kans op een oestrogeendominantie ten nadele van de testosteronproductie tijdens de luteale fase in de menstruatiecyclus.

Artikel

voor leden
02/07/2018
Viola tricolor, een lid van de Viooltjes-familie, heeft een lange geschiedenis als medicinale plant Vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen wordt het beschouwd als een traditioneel middel tegen huidziekten, bijvoorbeeld als therapeutisch middel voor jeuk, zweren, eczeem of psoriasis.

Artikel

voor leden
17/06/2018
Paardenbloem is een lentekruid dat zowel op medicinaal als culinair vlak verrassend veelzijdig uit de hoek komt.

Artikel

voor leden
17/06/2018
Weinigen weten dat dit fraaie gewas dat als klimplant perfect lelijke muren kan camoufleren, ook een natuurlijk en efficiënt antibioticum is. Bovendien kan je zowel met de kleurrijke bloemen als met de groene bladeren en grote zaden creatief kokkerellen. Ga aan de slag en treed in Winiefreds voetstappen.

Artikel

voor leden
17/06/2018
Kamille is een top kruid overal ter wereld. De effecten van kamillethee zijn mild, maar toch heel consistent aangetoond. Tal van biochemische analyses zijn al gedaan met kamille, waarvan hier een overzicht gegeven wordt. Kamille wordt bij voorkeur gemengd met andere kruiden, zoals zoethout, tijm, melisse en venkel.

Artikel

voor leden
17/06/2018
Zeewier is een wel zeer ruime verzamelnaam. Doorgaans gaat het om meercellige- of macro-algen, eenvoudige organismen die aan fotosynthese doen en dus bladgroen aanmaken. Toegegeven, het beeld van de glibberige alg bij het pootje baden spreekt niet echt tot de culinaire verbeelding. De kwaliteit van zeewier is dan ook recht evenredig met de zeewaterkwaliteit.

Artikel

voor leden
17/06/2018
Bijenstuifmeelpollen is een verzameling van meeldraadpoeder en werden door de eeuwen heen unaniem door de meeste volkeren beschouwd als een heilzame stof, een geschenk van de natuur. In allerlei oude geschriften alsmede door de archeologie gevonden manuscripten wordt stuifmeel en honing geprezen als bron voor energie, vitaliteit en gezondheid.  Door de Vikingen werd stuifmeel meegenomen op hun maandenlange zeetochten als krachtvoer.

Recept

voor leden
16/06/2018
Vandaag stellen wij u een lekkere voorjaarssoep voor waarin een deel van de groenten (prei, kervel, selderblaadjes en natuurlijk de brandnetels) rauw verwerkt zijn.