Kenniscentrum
Recept
voor leden
Een heerlijk humusgerecht op basis van pompoen en kikkererwten. Naast de traditionele dip, lees je hoe je de eigen bereide humus feestelijk kan inzetten als voorgerecht of bijgerecht. Smakelijk!
Recept
voor leden
Een heerlijk tajine recept op basis van een stukje wild met heel veel groenten zoals pompoen en pastinaak. Het lekkerst wanneer het de dag ervoor bereid wordt.
Recept
voor leden
Het is weer volop de tijd van het jaar om van het heerlijke grondwitloof te genieten. Witloof is in principe het hele jaar beschikbaar maar onze voorkeur gaat toch uit naar het grondwitloof dat van oktober tot april beschikbaar is. Witloof kan rauw, gestoomd, gebakken….en ja ook gekonfijt gegeten worden. Bij konfijten denken we al snel aan mierzoete toestanden maar in dit gerecht gaan we het bittere van het witloof opheffen met een scheutje zoete (vruchten)azijn. Heerlijk bij een stukje wild maar past ook perfect bij een stuk stevige witte vis of puur vegetarisch in combinatie met een melange van bospaddenstoelen.
Recept
voor leden
In dit recept ontdek je de licht pittige smaak van de rammenas gecombineerd met pastinaak, wortel en rundsvlees, bereid in een overheerlijke herfsttajine.
Recept
voor leden
Chocolademousse zonder ei? Yes, you can! In deze vegetarische versie wordt het ei vervangen door aquafaba; dit is het kookvocht van kikkererwten dat net zo goed en mooi opklopbaar is als eiwit. Ga voor pure (lactosevrije) chocolade om van dit dessert te genieten.
Recept
voor leden
Als er pannenkoeken geserveerd worden dan is iedereen meestal van de partij en voor je het weet is alles op! Deze pannenkoeken op basis van kastanjemeel en arrowroot vallen bij iedereen in de smaak en zijn bovendien gluten- en lactosevrij. Als extra bonus is deze ook nog zonder ei, zodat veganisten ook van deze heerlijkheid kunnen genieten. Pannenkoeken kun je ook gerust meegeven in de lunchbox met een lekkere spread of wat blauwe bessen.
Recept
voor leden
U kent ze wel… de energierepen die er heerlijk aantrekkelijk uitzien door de noten en gedroogde vruchten maar helaas ook tjokvol zitten met suikers om het zaakje bijeen te houden. Deze Hemelse energie is laag in suikers en zit boordevol gezonde vetten.
Artikel
voor leden
Het dagelijks eten van een handje pistachenoten kan binnen een gedragsmatige gewichtsverliesinterventie bijdragen tot gewichtsverlies alsook aansturen op een gezonder voedingspatroon.
Artikel
voor leden
Noten eten is een eenvoudige en smakelijke manier om de nutriënteninname (bijv. elektrolytenbalans) en de kwaliteit van het dieet voor zowel kinderen als volwassenen te verbeteren. Het is dan ook niet zomaar dat noten in de Orthomoleculaire Voedingsdriehoek een belangrijke plaats innemen.
Recept
voor leden
Een bijgerecht op basis van zachte kaas geïnspireerd door het Midden-Oosten, zowel een zoete als hartige variant is mogelijk. 2 in 1 recept ... handig toch?
Recept
voor leden
Geniet van een overheerlijk stukje zomerse clafoutis taart op basis van zacht fruit. In dit recept heeft Culiza de klassieke ingrediënten als melk en bloem vervangen door amandelmeel en kokosmelk zodat het een gluten- en lactosevrije variant is geworden.
Recept
voor leden
Dit recept is echt een peulenschil: makkelijk te bereiden, snel klaar, boordevol gezonde ingrediënten en het brengt de zon op je bord.