Bieten-notenspread

Rode biet
Recept
Recept categorie
Bijgerecht
Recept type
glutenvrij
vegetarisch
Voedingsgroep
A1 - Groenten
B5 - Noten, zaden, pitten, kiemen
B6 - Essentiële vetzuren
E12 - Gefermenteerde zuivelproducten
Thema
Voeding
Auteur
Marlene Germis
Enkel voor leden
Nee
Ingrediënten
Product Hoeveelheid
rode biet 4,00 stuk(s)
walnoten 50,00 g
olijfolie 5,00 cl
mozarella 1,00 stuk(s) vb. Buffelmozarella
balsamico azijn naar smaak
peper naar smaak
zout (himalaya) naar smaak

4 personen
Bereidingstijd: 1 uur voorbereidingstijd incl. koken van bieten

Voorbereiding

  • Was de bieten en kook ze (in de schil) gaar
  • Hak de walnoten fijn
  • Snij de mozzarella in plakjes

Bereiding

  • Blender de bieten en de noten met de olijfolie en een scheutje balsamico tot een smeuïg geheel
  • Kruid af met peper en zout

Extra culinair advies

  • De spread kan gebruikt worden op een sneetje gekiemd brood of zuurdesembrood: beleg het brood met plakjes mozzarella en werk met af met daarbovenop een laag bieten-notenspread
  • De bietenspread past ook goed met verkruimelde feta
  • De spread bewaart goed afgesloten twee tot drie weken in de frigo

Allergenen

  • Noten (walnoten)
  • Melk (buffelmozzarella)