Kenniscentrum
Recept
voor leden
Deze luchtige vruchtenmousse kan met de meeste zachte soorten fruit bereid worden. Kan als dessert, vieruurtje of ontbijt geserveerd worden. In dit recept maken we een combinatie van veenbessen en mango. De mango heft de zure smaak van de veenbessen op zodat je geen of minder andere zoetstoffen moet toevoegen.
Recept
voor leden
Wist je dat kaki of Sharonfruit aan 15 meter hoge bomen groeit? De vrucht is zoet en smaakt wat naar abrikozen. Een rijpe kaki is mooi oranje. Je kunt hem zo uit het vuistje eten, verwerken in een (fruit)salade, chutney of jam.
Artikel
voor leden
Dat groenten en fruit onmisbaar zijn in een gezond voedingspatroon staat buiten kijf. Niettemin zijn bepaalde groente- en fruitsoorten rijker aan nutriënten dan andere. Hoe groter de zogenoemde voedingswaardedichtheid, hoe sterker de bescherming tegen chronische ziektes. Welke soorten staan in de top 10?
Recept
voor leden
Waterkers met zijn peperachtige smaak prijkt pontificaal bovenaan op de lijst van de Powerhouse groenten en fruit. Waterkers is voor velen een echte lente -zomergroente maar wist je dat het ook heel eenvoudig thuis te kweken is. Je kan het verwerken in een salade, puree of bijv. toevoegen aan een cannellinibonendip.
Recept
voor leden
Je spijsvertering goed op gang laten komen in de ochtend is van groot belang. Met dit ontbijt op basis van rode biet, appel en pitten/zaden heb je meteen een lekkere bite.
Recept
publiek
De naam van dit ontbijt ontleent zich aan haar ontwikkelaar, de Duitse biochemica en natuurwetenschapster Johanna Budwig (1908-2003). De focus van het olie-eiwitrecept ligt op de toevoer van essentiële vetzuren, vooral alfa-linoleenzuur (ALA) uit lijnzaadolie en de zwavelhoudende aminozuren methionine en cysteïne uit kwark.
Recept
voor leden
Deze dip is eigenlijk een soort hummus maar nu eens met cannellinibonen ipv kikkererwten. Het geeft de hummus toch weer een compleet andere smaak. Maak je eigen variatie door er verse kruiden doorheen te doen of maak hem net lekker pittig.
Recept
voor leden
Ga aan de slag met het verwerken van de tomaten in zelfgemaakte soep, kruidig geurende tomatensaus, gevuld met gehakt of een groentenquinoa of waarom niet eens deze heerlijke TOMATENCHUTNEY proberen!
Recept
voor leden
De ochtend beginnen met een zoet ontbijtje… wie wil dat niet? De wortelen in deze muffins zorgen voor de natuurlijke zoete smaak. De gebroken noten geven een extra bite én bovendien zijn deze muffins gluten-en lactosevrij.
Recept
voor leden
Wist je dat chocolade een stofje bevat dat overeenkomt met een lichaamseigen stof die aangemaakt wordt als we stapelverliefd zijn? Amandelen, vijgen, pompoenzaden en gember bevatten dan weer een aantal stoffen die doorheen de geschiedenis gerelateerd werden aan vruchtbaarheid, liefde en libido. Daarom dat deze ingrediënten in onderstaand recept cursief aangegeven zijn mocht je je geliefde willen verrassen. Tevens een leuk idee om een persoonlijk cadeautje voor iemand te maken met deze chocoladebrokken.
Recept
voor leden
Met Kerst en Nieuwjaar voor de deur hebben we gekozen voor een layertaart zonder gebruik te maken van bloem noch amandelmeel. De basis ingrediënten zijn dan ook heel eenvoudig gehouden. De ganache op basis van avocado en limoen, zorgen voor een frisse toets. Een feestelijk en sfeervol 2023 gewenst!
Artikel
voor leden
Een hoge bloeddruk is een risicofactor voor hart- en vaatziekten. Een gezond voedingspatroon vol groenten en fruit biedt een breed scala aan cardioprotectieve voedingsstoffen. In dit artikel zoomen we in op granaatappelsap, rijk aan polyfenolen. Granaatappel heeft een gunstig effect op onder meer een hoge bloeddruk en een te hoog cholesterolgehalte.