Kenniscentrum
Artikel
voor leden
Ursolinezuur is te vinden in verschillende planten en kruiden. Het zijn fytochemicaliën en worden erkend voor hun verschillende gunstige eigenschappen als zijnde antibacterieel, kankerremmend, ontstekingsremmend en als aromataseremmer.
Recept
voor leden
Oktober is de maand van het vegetarisme. Ook bij het BIOK leeft deze gedachte. Dit vegetarisch soepje met herfstgroenten is een ideale manier om je dagdagelijkse groenteportie aan te zwengelen. Eén portie neemt ongeveer het equivalent in van 150 à 200 gram rauwe groenten. Eveneens helpt het je vochtbalans op peil te houden.
Artikel
voor leden
Onderzoek beschreven in het tijdschrift “Gut” toont een verband aan tussen een dieet met hoger niveau van antioxidanten en een lager risico op alvleesklierkanker, één van de meest dodelijke vormen van kanker.
Artikel
voor leden
Onder prebiotica vallen een aantal oplosbare en niet door humane enzymen verteerbare koolhydraatverbindingen of voedingsvezels die als voedingsbodem voor gastro-intestinale microbiota dienen. Menselijke enzymen kunnen slechts enkele koolhydraatverbindingen enzymatisch afbreken (denk aan zetmeel, lactose, sucrose). Koolhydraten die ontsnappen aan de vertering door menselijke enzymen blijven over als substraat voor bacteriële fermentatie in het maag-darmkanaal. Bepaalde microbiota fermenteren deze verbindingen tot korte keten vetzuren (SCFA’s) zoals acetaat, propionaat en butyraat (boterzuur). Van de SCFA’s is butyraat de belangrijkste energiebron voor colonocyten en enterocyten. Propionaat kan lokaal worden gebruikt door omzetting in glucose door intestinale gluconeogenese of als een substraat dienen voor hepatische gluconeogenese.
Artikel
voor leden
In deze studie werd onderzoek gedaan naar de gecombineerde en synergetische effecten van vitamine C en quercitine. Dit via het remmen van Nrf2 of voluit Nucleaire factor erytroïde 2. Deze proteïne stuurt de celkern aan tot de aanmaak van intracellulaire antioxidanten als SOD en catalase
Artikel
voor leden
In de recentste verschenen (2017) “Dirty dozen” lijst van de Amerikaanse Environmental Working Group, staan appels in de top vijf. Deze lijst geeft aan welke voedingsmiddelen je moet vermijden omwille van het hoge gehalte aan pesticiden. Wij geven twaalf goede redenen om toch elke dag een- weliswaar biologisch geteelde- appel te eten.
Artikel
voor leden
Quercetine is een flavonoïde dat al langer gekend is om zijn anti-inflammatoire en anti-allergische of histamineremmende eigenschappen. Uit studies blijkt dat quercetine een levensverlengende werking heeft door de effecten van calorierestrictie na te bootsen. Bovendien biedt deze krachtige antioxidant een multifactoriële bescherming tegen hart- en vaatziekten, metabool syndroom, overgewicht en zelfs kanker.
Artikel
voor leden
Om te verwarmen in de magnetron, moet water aanwezig zijn in de op te warmen stof.
Watermoleculen binnen het voedsel of drank trillen op grote snelheden. De moleculaire wrijving die daarop volgt zorgt voor het verwarmen van het voedsel. Die wrijving verandert de polariteit van de moleculen wel 1 tot 100 miljard keer per seconde.
Artikel
voor leden
Aangezien de longen aan hoge zuurstofgehaltes zijn blootgesteld, zijn ze zeer gevoelig voor oxidatieve schade. Ze zijn dan ook uitgerust met een sterk antioxidatief afweersysteem. Longziekten, waaronder astma, worden dan ook gekenmerkt door een disbalans tussen oxidatieve stress (superoxide of O2- , waterstofperoxide of H2O2 en hydroxylradicaal of OH) en antioxidantenniveaus.
Artikel
voor leden
Eigen aan de e-sigaret is dat vloeistof wordt verwarmd door een batterij. Daardoor wordt een ‘aersol’ effect bereikt en worden de nicotine dampen ingeademd. De nicotine wordt niet verbrand waardoor er minder toxische polycyclische aromatische koolwaterstoffen vrijkomen, zoals dat gebeurt bij het roken van traditionele sigaretten. Maar daar stopt ook meteen de ietwat positieve noot.
Artikel
voor leden
In vergelijking met vitamine C en vitamine E (en ook bètacaroteen), is lycopeen een beetje in de vergeethoek geraakt. In deze studie, waarin een groep een dieetbeperking kreeg, enkel bestaande uit fruit- en groentesap, onderzocht men de bestendigheid van de longen tegen blootstelling aan ozon.
Artikel
voor leden
Milieubelasting te wijten aan zware metalen is vandaag, op zijn zachts gezegd, een hekel punt. Van de lucht die we inademen, het water dat we drinken tot het voedsel op ons bord. In meer of mindere mate worden we blootgesteld aan residuen van lood (Pb), kwik (Hg), cadmium (Cd), aluminium (Al) en arsenicum (As).