Kenniscentrum
Recept
voor leden
Een heerlijke vegetarische herfstlunch op basis van kastanjes, walnoten en pompoen.
Recept
voor leden
Deze salade van postelein met rauwe spruitjes en rode biet is niet alleen heerlijk fris en kleurrijk, maar ook een echte gezondheidsbooster. Postelein en walnoten zijn rijk aan alfa-linoleenzuur (ALA), een essentieel omega-3 vetzuur. Rauwe spruitjes en alfalfa zitten boordevol vitamines, antioxidanten en vezels. De combinatie met romige avocado, zoete biet en knapperige walnoten zorgt voor een uitgebalanceerde smaak en textuur. Een scheutje extra vièrge olijfolie en zoete azijn maakt deze voedzame salade helemaal af. Ideaal als lichte lunch of bijgerecht!
Recept
voor leden
Kerst is de perfecte tijd om samen te genieten van heerlijke en sfeervolle hapjes. Dit recept voor originele kruidige geitenkaasjes in een vijgen-dadelvinaigrette is niet alleen een smaakvolle starter, maar ook een activiteit die je gezellig samen met de kinderen kunt voorbereiden.
Recept
voor leden
Als extra ondersteuning voor onze studenten hebben we een heerlijke salade op basis van koude aardappeltjes en lentegroenten samengesteld, die je ook nog op verschillende manieren kunt variëren.
Recept
voor leden
Lekkere alternatieven vinden voor ons klassieke brood en de “pistolets op zondagochtend” blijft voor velen een uitdaging. Dit recept biedt een vezelrijk, glutenvrij en smakelijk alternatief voor pistolets dankzij de slimme combinatie van amandelmeel en psylliumvezels. Het gebruik van amandelmeel zorgt voor een nootachtige smaak en een fijne textuur, terwijl de toevoeging van psylliumvezels niet alleen de vezelinhoud verhoogt maar ook helpt bij het verkrijgen van die perfecte broodachtige consistentie. Bereid je voor op een voedzame reis naar smaakvolle, koolhydraatarme broodjes die perfect passen binnen een keto-vriendelijk dieet.
Proef en wees verbaasd!
Recept
voor leden
Hoe makkelijk kan het zijn! Dit feestelijk recept op basis van koolrabi en rode biet kan zowel als aperitiefhapje, voorgerecht én hoofdgerecht geserveerd worden. Bovendien heb je nog de keuze of je het puur vegetarisch houdt of dat je het combineert met de vismousse. Koken hoeft niet ingewikkeld te zijn, ook niet tijdens de eindejaarsfeesten!
Recept
voor leden
In dit recept gaan we de spruitjes in fijne reepjes snijden waardoor ze als het ware verdwijnen tussen de champignons en de andere ingrediënten. Dit maakt het gerecht uitermate geschikt voor de niet al te grote spruitfanaten onder ons terwijl je toch geniet van de vele gezondheidsvoordelen van deze microgroente.
Recept
voor leden
Deze salade van krielaardappelen en groenten van eigen bodem is een ideaal gerecht voor al deze gelegenheden. Makkelijk vooraf te bereiden, snel klaar én gezond.
Recept
voor leden
Borrelboxen, virtuele koffiemomenten, digitale recepties…tal van initiatieven om in deze bizarre tijden toch informatie en momenten met elkaar te delen.
Helaas vertelt de weegschaal je dat er nogal wat calorieën vast hingen aan die initiatieven; of misschien merk je het aan je huid of zit je gewoon niet zo lekker in je vel als voorheen. Tijd om even alle opgestapelde suikers en afvalstoffen te verwijderen om straks fris en fruitig de lente tegemoet te gaan.
Recept
voor leden
Marlene kookt voor ons een eenvoudig stoofpotje voor de koude winterdagen met veel groene groenten en wat kalkoen. Heerlijk met een lekkere herfstsalade.
Recept
voor leden
Een bijgerecht dat vooral erg lekker is bij kalkoen of kip.
Recept
voor leden
Bereiding
Was de rode bietjes zonder hun kroontje en staartje te verwijderen. Anders verliezen ze hun rode kleur in het kookwater. Doe ze in een ruime kookpan met ruim water en breng aan de kook. Laat ze ongeveer 1 uur koken. Pel ze als ze nog warm zijn.