Stoofpotje van groene groenten en kalkoenfilet

Stoofpotje aangevuld met herfstsalade
Recept
Recept categorie
Hoofdgerecht
Recept type
lactosevrij
gevogelte
Voedingsgroep
A1 - Groenten
A2 - Cepaënen en kruiden
B4 - Peulvruchten en zwammen
B6 - Essentiële vetzuren
C8 - Gevogelte en wild
Thema
Voeding
Auteur
Marlene Germis
Enkel voor leden
Nee
Video
Ingrediënten
Product Hoeveelheid
ajuin 2,00 stuk(s) in fijne maantjes
knoflook teentje(s) gehakt
prei 2,00 stuk(s) enkel het preiwit
selder 2,00 stengel(s)
snijbonen 400,00 g gesneden
champignons 1,00 doosje(s) vb. kastanjechampignon
kalkoenfilet 100,00 g
curry (poeder) 1,00 el
tijm 1,00 kl
kokosmelk 1,00 blik
parelspelt 200,00 g
linzen 100,00 g
appelazijn 2,00 el
laurier 1,00 stuk(s)
peper naar smaak
zout (himalaya) naar smaak
olijfolie scheutje

Samenvatting

4 personen
Bereidingstijd: 40 min.

Voorbereiding

  • Kook de parelspelt volgens de instructies op de verpakking.
  • Kook de gespoelde linzen ong 20 min. met wat ui en het laurierblad, voeg zout pas op het einde toe.
  • Giet af en meng met de parelspelt en wat appelazijn.
  • Snij de verschillende groenten: champignons, selder, prei en snijbonen in fijne stukjes

Bereiding

  • Stoof ui en look zacht in olijfolie, voeg de gesneden groenten eraan toe.
  • Pas de hoeveelheid olijfolie eventueel aan met wat water.
  • Blijf de groenten omroeren.
  • Voeg dan het kalkoen vlees toe, en stoof het al roerend mee.
  • Kruid met tijm, peper en kerriepoeder.
  • Meng goed en giet er een deel van de kokosmelk bij maar maak het niet te nat.
  • Laat nog even stoven tot alles goed gemengd is en pas de kruiding aan indien nodig.

Allergenen

  • Gluten
  • Selder

Extra cullinair advies

Dien op met een lekkere seizoenssalade zoals de herfstsalade van Marlene