Stoofpotje van groene groenten en kalkoenfilet
Recept
Recept categorie
Hoofdgerecht
Recept type
lactosevrij
gevogelte
Voedingsgroep
A1 - Groenten
A2 - Cepaënen en kruiden
B4 - Peulvruchten en zwammen
B6 - Essentiële vetzuren
C8 - Gevogelte en wild
Thema
Voeding
Auteur
Marlene Germis
Enkel voor leden
Nee
Video
Ingrediënten
| Product | Hoeveelheid | |
|---|---|---|
| ajuin | 2,00 stuk(s) | in fijne maantjes |
| knoflook | teentje(s) | gehakt |
| prei | 2,00 stuk(s) | enkel het preiwit |
| selder | 2,00 stengel(s) | |
| snijbonen | 400,00 g | gesneden |
| champignons | 1,00 doosje(s) | vb. kastanjechampignon |
| kalkoenfilet | 100,00 g | |
| curry (poeder) | 1,00 el | |
| tijm | 1,00 kl | |
| kokosmelk | 1,00 blik | |
| parelspelt | 200,00 g | |
| linzen | 100,00 g | |
| appelazijn | 2,00 el | |
| laurier | 1,00 stuk(s) | |
| peper | naar smaak | |
| zout (himalaya) | naar smaak | |
| olijfolie | scheutje |
Samenvatting
4 personen
Bereidingstijd: 40 min.
Voorbereiding
- Kook de parelspelt volgens de instructies op de verpakking.
- Kook de gespoelde linzen ong 20 min. met wat ui en het laurierblad, voeg zout pas op het einde toe.
- Giet af en meng met de parelspelt en wat appelazijn.
- Snij de verschillende groenten: champignons, selder, prei en snijbonen in fijne stukjes
Bereiding
- Stoof ui en look zacht in olijfolie, voeg de gesneden groenten eraan toe.
- Pas de hoeveelheid olijfolie eventueel aan met wat water.
- Blijf de groenten omroeren.
- Voeg dan het kalkoen vlees toe, en stoof het al roerend mee.
- Kruid met tijm, peper en kerriepoeder.
- Meng goed en giet er een deel van de kokosmelk bij maar maak het niet te nat.
- Laat nog even stoven tot alles goed gemengd is en pas de kruiding aan indien nodig.
Allergenen
- Gluten
- Selder
Extra cullinair advies
Dien op met een lekkere seizoenssalade zoals de herfstsalade van Marlene
Gerelateerde Info