Kenniscentrum
Recept
voor leden
Eieren ‘en cocotte’ is een eenvoudig éénpansgerecht waarbij eieren zacht garen in een warme basis van bonen, groenten en kruiden. Het resultaat is een voedzame maaltijd met hoogwaardige eiwitten en veel groenten, geschikt als stevig ontbijt, lunch of lichte avondmaaltijd.
Recept
voor leden
Biet Bourguignon is een hartverwarmend vegetarisch stoofpotje dat klassieke Franse gezelligheid naar een plantaardig niveau tilt. Aardse rode biet, paddenstoelen en linzen sudderen samen in rode wijn, tijm en rozemarijn tot een rijk, feestelijk gerecht vol diepte en comfort.
Recept
voor leden
In de winter schitteren pompoenen in al hun vormen en kleuren. Deze voedzame groente is niet alleen veelzijdig in de keuken – van soep tot dessert – maar ook rijk aan vitamines A, C en E, vezels en mineralen. De Sweet Dumpling-pompoen, met zijn eetbare schil en nootachtige smaak, maakt elk gerecht feestelijk en gezond.
Recept
voor leden
Een vegetarisch lunch, hoofdgerecht op basis van kleurrijke lentegroenten zoals snijbiet gecombineerd met gekookte bio-gerst. Als toemaatje een no waste radijssoepje.
Recept
voor leden
Het is volop tomatenseizoen! Als je zelf tomaten kweekt , heb je er misschien nu wel heel veel. Naast tomatensoep, saus of tomatenjam zijn gedroogde tomaatjes een heerlijke manier om je oogst te bewaren.
Recept
voor leden
Deze “Oosterse mosselen” is een smaakvol gerecht dat de zilte smaak van de zee combineert met verfijnde aroma’s van het Verre Oosten. Wat deze bereiding bijzonder maakt is de subtiele Oosterse toets door het gebruik van citroengras, gember, currypasta en kokosmelk.
Recept
voor leden
Deze vegetarische burger bestaat uit champignons en zwarte bonen. Verder enkel nog wat kruiden waarmee je kunt variëren volgens je eigen smaak. Simpel, eenvoudig te bereiden, gezond én lekker.
Recept
voor leden
Ga aan de slag met het verwerken van de tomaten in zelfgemaakte soep, kruidig geurende tomatensaus, gevuld met gehakt of een groentenquinoa of waarom niet eens deze heerlijke TOMATENCHUTNEY proberen!
Recept
voor leden
In dit vegetarisch gerecht geven we de zoete aardappel een pittig zuiders tintje door met puntpaprika en rode chilipeper te werken, maar hij komt ten volle tot zijn recht door hem te mengen met typische wintergroenten als spruitjes en savooikool; twee vitaminebommetjes die we nu goed kunnen gebruiken.
Recept
voor leden
Het zusje van de witte kool is sappiger, milder van smaak, makkelijker verteerbaar en rijk aan oa vitamine C, calcium en Kalium. Reden genoeg om de spitskool tussen juni en maart regelmatig op het menu te zetten. Heb je spitskool en tomaten in huis? Dan kan je met dit recept direct aan de slag en iedereen vegetarisch bekoren.
Recept
voor leden
De bloemkool rijk aan vitamine C en K heeft tal van bereidingsmogelijkheden: gestoomd, gebakken, in een stamppot of gewoon… in bloemkoolrijst!
Dit gerecht is echt een basisgerecht dat je zowel warm als koud kunt bereiden, snel klaar en ook heerlijk om mee te nemen in de lunchbox of tijdens een picknick.
Kom op met die creativiteit en maak er je eigen gekleurde versie van. Speel met de kleuren van de regenboog en werk met frisgroene tuinkruiden… niemand kan dit nog weerstaan.
Recept
voor leden
Kerst, Oud en Nieuw… er staan ons in de komende weken een aantal mooie momenten te wachten om in principe samen te vieren en te beleven…. Alleen dat “samen” wordt nu plots toch wel even iets anders. Een bordje comfortfood kan dan misschien veel goed maken en wat is er nu lekkerder dan “gehaktballetjes in tomatensaus”? Zelfs voor ons, volwassenen, doet het ons vaak terugdenken aan onze kindertijd en de verwennerijen bij opa en oma.