Welk fruit eet jij om je hart gezond te houden?

Appel eten houdt het hart gezond
Artikel
Voedingsgroep
A3 - Fruit
Thema
Vrouw
Man
50+
Sporter
Auteur
Angélique De Beule
Indicaties
Hart- en vaatziekten
Hypercholesterolemie
Hypertensie
Metabool syndroom
Obesitas
Actieve stoffen
Omgevingsfactoren
Microbioom
Voeding
Enkel voor leden
Nee
Artikel aanraden in Kenniscentrum
Uit

Eenendertig procent van alle jaarlijkse sterfgevallen wereldwijd zijn toe te schrijven aan hart- en vaatziekten. Een te hoge bloeddruk, roken maar ook een voedingspatroon met weinig fruit wordt geassocieerd met een hoger risico op cardiovasculaire aandoeningen.

Fruit zoals druiven, bosbessen, granaatappel, appel, avocado en meidoorn bezitten een krachtige anti-oxidatieve, anti-hypertensieve, en lipidverlagende werking. Het zijn vruchten die rijk zijn aan polyfenolen.

Polyfenolen, essentiële micronutriënten

Polyfenolen zijn essentiële micronutriënten, die te herkennen zijn aan hun aromatische ringstructuur met fenolische hydroxylgroepen. “Essentieel” betekent dat we ze dagelijks uit ons voeding dienen te halen en fruit is hierbij één van de belangrijkste voedingsbronnen.

Witte versus rode druiven

In 2015 werd een placebo gerandomiseerde studie gepubliceerd in het tijdschrift “Food & Function” waarin 69 mensen met hypercholesterolemie opgesplitst werden in 3 groepen:

  1. Consumeren van 500 g rode Condori druiven per dag
  2. Consumeren van 500 g witte Sharoodi druiven per dag
  3. Controlegroep

Na acht weken kon men concluderen dat zowel witte als rode druiven de lipidperoxidatie (TBARS) verlagen. Totale cholesterol en LDL werden het sterkst verlaagd door het dagelijks consumeren van rode druiven.

Tabel Druiven

Omwille van het hoge suikergehalte in druiven, is het aan te raden om de dagelijkse hoeveelheid te beperken tot 100 à 200 gram per dag, af te wisselen met andere polyfenolrijke vruchten of te kiezen voor een supplement op basis van druivenextract.

Ontdek het heerlijke nazomersrecept: Doe eens gek met druiven

Klinische studies met polyfenolrijke vruchten

Meerdere klinische studies tonen aan dat het dagelijks consumeren van fruit van belang is in het gezond houden van het hart en de vaatwanden. Een greep hiervan wordt weergegeven in onderstaande tabel:

Tabel   

Biologische beschikbaarheid van polyfenolen

De polyfenolinname wordt geschat op 1 gram per dag afhankelijk van een aantal factoren zoals:

  • Vruchten en groenten die organisch gekweekt en zongerijpt zijn, hebben een hoger polyfenolgehalte.
  • Elke bewerkingsstap doet het polyfenol gehalte dalen zoals schillen, uitpersen, stomen, koken, frituren en opwarmen in de magnetron. M.a.w. minimaal bewerken zorgt voor minimaal micronutriënten verlies.
  • De intestinale opname is afhankelijk van de aanwezigheid van bacteriële enzymen enerzijds en conjugatieprocessen (methylatie, sulfatatie en glucuronidatie) anderzijds.
    Meer info in het artikel: Biologische beschikbaarheid van polyfenolen wordt beïnvloed door darmmicrobiotica

Referentie

  • Ali Reza Rahbar et al. Comparative effects of red and white grapes on oxidative markers and lipidemic parameters in adult hypercholesterolemic humans. Food Funct., 2015 https://doi.org/10.1039/C5FO00100E
  • Cai-Ning Zhao et al. Fruits for Prevention and Treatment of Cardiovascular Diseases. Nutrients. 2017 Jun; 9(6): 598. doi: 10.3390/nu9060598
  • Claudine Manach et al. Polyphenols: food sources and bioavailability. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 79, Issue 5, May 2004, Pages 727–747, https://doi.org/10.1093/ajcn/79.5.727