Mineralenbepaling in vis en schaaldieren: risico's versus nutritionele bijdrage?
Korte omschrijving:
Vis en schelpdieren worden vaak verguist vanwege hun aandeel in zware metalen.
Vergeet niet dat ze ook een bron zijn van essentiële mineralen en spoorelementen.
In deze studie zijn de niveaus van koper (Cu), Mangaan (Mn), Selenium (Se) en Zink (Zn) bepaald in verse, ingeblikte en ingevroren vis- en schaaldierproducten.
...
Het volledige artikel is enkel toegankelijk voor BIOK leden.
Login of Word lid en profiteer van een reeks voordelen.- Wekelijkse input van artikelen met actuele thema's zoals wetenschappelijke, praktische adviezen tijdens examenperiodes, natuurlijke pijnbestrijding bij migraine,...
- Gericht naar algemene bevolking, maar ook naar specifieke doelgroepen: Bv. kinderen en ouderen.
- Wetenschappelijk onderbouwd en getoetst aan de natuurlijke biochemische processen< in het lichaam met aandacht voor belangrijke cofactoren.
- Holistische uitdieping, door rekening te houden met omgevingsfactoren zoals voeding, microbioom en levensstijl.
- Wetenschappelijke kennis vanuit humane studies en bespreking van casuïstiek.
- Praktische invulling met recepten, boeken, publicaties en workshops.
- Uitgebreide zoekfunctie met filtermogelijkheden op niveau van nutriënt—voedingsgroep— indicatie — doelgroep.