Boschampignons, paddenstoel van bij ons

Champignon
Artikel
Voedingsgroep
B4 - Peulvruchten en zwammen
Thema
Milieu
Voeding
Auteur
Angélique De Beule
Enkel voor leden
Nee

Binnen het orthomoleculaire voedingspatroon, bezitten paddenstoelen enkele uitgesproken voordelen:

  1. Ze zijn rijk aan β-glucanen, actieve stoffen die onze immuniteit een positief duwtje in de rug geven. Wat mooi meegenomen is in tijden van verhoogde kans op verkoudheden en griep.
  2. Voor de helft bestaan ze uit eiwitten en zijn ze bij deze een uitstekende vleesvervanger. Omdat ze meer water bevatten dan vlees heb je een dubbele portie paddenstoelen nodig om hetzelfde gehalte aan eiwitten te bekomen.
  3. Paddenstoelen kunnen gemakkelijk gecombineerd worden met zowel koolhydraten (brood, pasta) als eiwitten (vlees, vis) zonder verteringsproblemen nadien. (Uitgezonderd: wanneer het lichaam te kampen heeft met een schimmelovergroei zoals Candida albicans)
  4. Daarnaast zitten ze boordevol met B-vitaminen en mineralen zoals calcium, kalium, fosfor, magnesium, ijzer, koper, zink en mangaan.

Kortom door regelmatig paddenstoelen op het menu te zetten, kies je voor een natuurlijke immuniteitsbeschermer, die bovendien gemakkelijk én gezond te combineren is met andere voedingsgroepen.

Tip: help mee de Belgische ecologische voetafdruk te verkleinen, door te kiezen voor Belgische/Nederlandse variëteiten zoals: eekhoorntjesbrood, boleten, cantharellen, zwavelzwam, Rusulla en reuzenparasolzwam.