Kenniscentrum
Artikel
voor leden
Een groep wetenschappers gingen na waarom kinderen en jonge mensen op het Griekse eiland Kreta veel minder het slachtoffer werden van hooikoorts en astma. Deze twee aandoeningen komen steeds meer voor in het geïndustrialiseerde deel van West-Europa.
Recept
voor leden
Met de huidige voetbalgekte en onze nationale feestdag in het vooruitzicht gaan we even de culinaire ‘chauvinistische’ toer op. Dit doen we met een tricolore van drie seizoen vruchten die we kort marineren.
Recept
voor leden
Deze frisse seizoenssalade zit boordevol kleur, vitaminen en antioxidanten. De hoevekip zorgt voor de essentiële aminozuren en, eens door de zelfgemaakte pesto gewenteld, krijgt deze een zuiders accent.
Recept
voor leden
Niets beter om het nieuwe jaar te starten dan met een échte hutsepot. De ideale tegenaanval voor alle orthotariërs die tijdens de eindejaarsfeesten gezondigd hebben. Dit Vlaamse eenpansgerecht mag je niet verwarren met de Nederlandse hutspot of stamppot die we in Vlaanderen meestal stoemp noemen.
Recept
voor leden
Start je dag met een calciumrijk ontbijt!
Recept
voor leden
Eigenlijk slaat de benaming studentenhaver op een mengeling van noten en rozijnen in een verhouding en mix die niet specifiek bepaald is. Afhankelijk van de prijs kunnen er gemiddeld 50% rozijnen en 5 à 6 notensoorten in verwerkt zijn.
Recept
voor leden
De skrei is een Noorse kabeljauw die slechts enkele weken per jaar beschikbaar is. Hij heeft dezelfde sappige structuur als de (meer gekende) zomerkabeljauw. De combinatie met de kastanjechampignons en de aardpeer gebakken in olijfolie is zeer smakelijk.
Recept
voor leden
Is zeewier geen echte liefde op het eerste gezicht. Hier volgt een toegankelijk instap-gerechtje met rauwe zeesla (Ulva lactuca).
Recept
voor leden
Dit gerechtje bestaat bijna uitsluitend uit basevormende ingrediënten zoals spinazie, rucola en radijsjes. Hiermee counter je de zuurvormende voeding die in ons westers voedingspatroon zo talrijk aanwezig is.
Recept
voor leden
Dat niet alle lekkernijen mierzoet moeten zijn, bewijzen onderstaande versnaperingen.
Artikel
voor leden
Tien tot vijvendertig procent van de leerlingen zoekt zijn/haar plaats tot ontlasting buiten de school. Vieze stinkende toiletten, onvoldoende toiletpapier, te weinig tijd om even op je gemak je behoefte te doen, pesterijen … zijn de meest voorkomende redenen waarom leerlingen het bezoek aan het schooltoilet liever vermijden. Niettemin kampt ook het merendeel van de leerkrachten met een ongezonde toiletcultuur: tijdens de pauzes hebben ze toezicht of dienen ze nog snel iets in orde te brengen voor het volgende klasuur. M.a.w. weinigen onder hen vinden tijd of eisen hun recht niet op om een bezoekje te brengen aan het toilet.
Recept
voor leden
In deze zomermaanden transformeert menig huisvader zich tot een echte grillbeer. Omdat het niet altijd vlees op de BBQ moet zijn heb ik deze keer geopteerd voor een ‘papillot van zalm’.