Worden wij toenemende zuurkijkers? Acht ontzurende basistips.

zuur-base balans in het lichaam
Artikel
Voedingsgroep
A3 - Fruit
B5 - Noten, zaden, pitten, kiemen
Thema
Kinderen
Vrouw
Man
50+
Sporter
Auteur
Angélique De Beule
Indicaties
Haaruitval
Vermoeidheid
Alzheimer
Omgevingsfactoren
Voeding
Enkel voor leden
Nee

Het westerse dieet is rijk aan transvetzuren (o.a. fastfood, margarine, geba), geraffineerde suikers (brood, pasta, koeken), natrium (keukenzout) en verontreinigingen zoals zware metalen, chloor en fluor (leidingwater). Samen met chronische stress, toenemend medicijngebruik, tekort aan enzymen, slechte spijsvertering en weinig tot geen beweging ontstaat er verzuring van het lichaam. Wanneer wij niet in staat zijn om deze verzuring in de weefsels te compenseren met de nodige mineralen of basen uit onze voeding, worden deze vooral onttrokken aan het bot-, spier- en bindweefsel. Weefselverzuring of acidose is dan onvermijdelijk geworden.

Verzuurd lichaamsterrein aan de basis

Uiteenlopende gezondheidsklachten zijn het gevolg van een dergelijk verzuurd lichaamsterrein met te weinig mineralen zoals moeheid, haarverlies, broze nagels, winterhanden, psoriasis, jicht, peesontstekingen tot hyperventilatie, hart- en vaataandoeningen, degeneratieziekten zoals Alzheimer en kanker.

Het intact houden van de inwendige zuur-basebalans is dus van uiterst belang voor on lichaam en brein.

Ontzuren met 8 orthomoleculaire basisvoedingsprincipes

Het is aan te raden om dierlijke eiwitten (vlees, vis, eieren, kaas), granen (behalve boekweit), zuivelproducten (behalve rauwe melk en kwark) en suikers (geraffineerd, kunstmatig) te beperken, want deze zijn zuurvormend voor ons lichaam. Ook (crash)eiwitdiëten (zoals het Atkins-, paleodieet) zijn sterk zuurvormend en kunnen demineralisatieproblemen en o.a. botontkalking in de hand werken.

Een aantal praktische ontzuringstips bij de basisvoedingsdriehoek:

  1. Kies voor biologisch, ongeraffineerde voeding, rijk aan mineralen en vrij van belastende stoffen zoals herbiciden en meststoffen.
  2. Geef de voorkeur aan seizoensgroenten en –fruit! Gerijpt in de zon, bevatten groenten en fruit veel meer chlorofyl, magnesium, mineralen en onmisbare fytonutriënten.
  3. Vermijd of beperk geraffineerde suikers en confituur. Mogelijke alternatieven zijn ongezoete amandel- en kastanje puree. Honing bevat heel wat fructose en glucose en mag slechts met mate worden geconsumeerd.
  4. Vleesbouillonblokjes werken verzurend en kun je het best vervangen door olijfolie of een lekker stukje zeewier in de vorm van Nori (poeder) of Kombu.
  5. De cepaënen (uiachtigen) en kruiden hebben een sterk alkaliserend effect, alsook kiemen waaronder broccolischeuten, luzerne en alfalfa.
  6. Combineer in elke maaltijd zure componenten met basische om de zure voeding te neutraliseren Bijvoorbeeld een omelet met groenten in plaats van brood, vis of vlees met (rauwe)groenten, pannenkoek met kwark en bessen.
  7. Door zuurvormende voeding in te nemen in de voormiddag en ’s avonds te eindigen met hoofdzakelijk alkaliserende voeding (groenten, champignons, zoete aardappel), verzeker jezelf van een goede nachtrust.
  8. Vervang fruitsap, frisdranken, alcohol en koffie door een gefermenteerde drank zoals Kombucha, versgemaakte soep, biologische kruidenthee en vooral minstens 1.5 L zuiver water.

Bron: Ortho-Biochemische basiscursus Module 1 (2019) - Angélique de Beule