Kenniscentrum
Artikel
voor leden
Milieubelasting te wijten aan zware metalen is vandaag, op zijn zachts gezegd, een hekel punt. Van de lucht die we inademen, het water dat we drinken tot het voedsel op ons bord. In meer of mindere mate worden we blootgesteld aan residuen van lood (Pb), kwik (Hg), cadmium (Cd), aluminium (Al) en arsenicum (As).
Recept
voor leden
Voorbereiding:
Voeg alle ingrediënten voor de pannenkoek samen in een blender. Mix het geheel ongeveer een 3-tal minuten tot er een smeuïge massa ontstaat.
Laat het beslag 15 minuten rusten in de blender.
Maak intussen de mascarpone crème.
Artikel
voor leden
De synergetische werking van de B’s bepaalt in grote mate het behoud van een normaal energielevel, wat we graag op peil willen houden in de aankomende herfst-en winterperiode. Ook onderstaande choline, inositol en PABA worden tot deze vitamine B-familie gerekend. We lichten ze daarom graag even toe. Onbekend is immers onbemind.
Artikel
voor leden
Onder de wateroplosbare vitaminen leveren de verschillende B-vitaminen een mooi staaltje teamwork en synergie. Stuk voor stuk dragen ze bij aan de aanmaak van energie en een goed werkend metabolisme. Hierbij een overzicht:
Artikel
voor leden
Ben je ook zo iemand die wel een eitje lust, maar er geen eet omdat je nog steeds gelooft in het fabeltje dat eieren je cholesterol verhogen en hart- en vaatziekten veroorzaken?
Recept
voor leden
Kant-en-klaar degen zoals kruimeldeeg en bladerdeeg werken zeer verzurend in het lichaam. Soms kan je dergelijke deegkorst niet uitsluiten, maar in veel recepten van quiches allerhande, die vaak op kruimel- of bladerdeeg zijn gebaseerd, is zo’n verzurend bodempje echt niet nodig.
Recept
voor leden
Hoewel boekweit vroeger veel geteeld en gegeten werd, is het voor de jonge generatie een vrij onbekend gewas. Voor mensen met een glutenintolerantie is het dus een goed vervangmiddel voor tarwe. Het is erg voedzaam - het bevat magnesium, ijzer, kalium, fosfor, vitamines B en voedingsvezels – en bovendien licht verteerbaar.
Artikel
voor leden
Gluten in granen veroorzaakt bij veel personen overgevoeligheidsreacties. Recent Australisch onderzoek beweert echter dat vooral fructanen de boosdoener zijn. Fructanen, lid van de uitgebreide koolhydraatfamilie, behoren tot de fructo-oligosachariden (FOS). Bij deze fermenteerbare vezels zijn ketens van fructosemoleculen gekoppeld aan glucose.
Recept
voor leden
Hoewel boekweit vroeger veel geteeld en gegeten werd, is het voor de jonge generatie een vrij onbekend gewas. Voor mensen met een glutenintolerantie is het dus een goed vervangmiddel voor tarwe. Het is erg voedzaam - het bevat magnesium, ijzer, kalium, fosfor, vitamines B en voedingsvezels – en bovendien licht verteerbaar.
Artikel
voor leden
Zwarte rijst, vereert in China, maar onbekend (of onbemind) in het westen, zou volgens wetenschappers wel eens één van de meest krachtige vertegenwoordigers van ‘supervoedsel’ kunnen zijn.
Artikel
voor leden
Ontbijt is de belangrijkste maaltijd van onze dag. Hoe hou je de bloedsuikerspiegel stabiel met vezels en mineralen. Tien handige ontbijttips voor klein en groot
Artikel
voor leden
Glutengevoeligheid of glutenallergie neemt in West-Europa explosief toe, en bereikt zelfs volgens glutenonderzoeker Kenneth Fine meer dan 81% van onze maatschappij, zodat er in alle supermarkten hele rekken vol staan met glutenvrije producten.