Kenniscentrum
Artikel
voor leden
Als ouders van studerende kinderen maken we de komende weken best wat extra tijd vrij om onze studenten van voeding te voorzien die functioneel is in het ondersteunen en beschermen van hun hersencellen. Daarom lichten we hier enkele voedingsbronnen toe, om elke dag één of meerdere daarvan toe te voegen aan brandstofleverende studentenmaaltijden.
Artikel
voor leden
Benzopyreen is de meest kankerverwekkende en best gekende PAK, voluit de klasse van de polycyclische aromatische koolwaterstoffen genoemd. Benzopyreen komt onder meer voor in sterk verhitte, geroosterde voedingsmiddelen waarbij verkoling optreed, waartoe granola ook vaak behoort.
Artikel
voor leden
De vraag die rijst is of alle vormen van folaat (vitamine B9) zomaar aan iedereen kunnen worden toegediend?
Artikel
voor leden
Wetenschappelijk onderzoek ziet een nauwe correlatie tussen een tekort aan vitamine A en kinderziekten die worden verspreid via de luchtweg- en spijsverteringssystemen. Anderzijds leiden veel infecties tot een afname van vitamine A-niveau als gevolg van verminderde vitamine A-absorptie vanuit de darm.
Artikel
voor leden
Een recente studie (2018) gepubliceerd in het European Journal of Clinical Nutrition geeft aan dat voeding rijk aan methylgroepen een sleutelrol kan spelen bij het voorkomen van pancreaskanker.
Recept
voor leden
4 personen
Duurtijd: voorbereiding en bereiding: 45 min
Artikel
voor leden
Onderzoek van de Universiteit Gent samen met het federale onderzoekscentrum Sciensano toont aan dat de Belgische bevolking te weinig vetoplosbare vitaminen zijnde vitamine A en D binnenkrijgt via voeding.
Artikel
voor leden
In de orthomoleculaire voedingsleer worden indicaties steeds gelinkt aan mogelijke tekorten van bepaalde macro-en micronutriënten, vezels, enzymen, antioxidanten en andere fytochemische stoffen. Bij het aanvullen daarvan, is het belangrijk te benadrukken dat deze nutriënten een andere - lees sterkere- uitwerking kennen als ze aangeboden worden in hun van nature voorkomende matrix, versus in hun geïsoleerde vorm.
Artikel
voor leden
Acute wonden kunnen chronisch worden doordat de inflammatie, die een normaal onderdeel is van het genezingsproces, uit de hand loopt door een tekort aan omega-3 vetzuren.
Artikel
voor leden
Wie het vaak ontbeert aan energie om zijn dagdagelijkse taken uit te voeren, schakelt bij voorkeur over van voeding met transvetzuren, geraffineerde suikers en additieven, naar supernutritie met hoge nutriëntwaarde en van biologische kwaliteit, zoals voorgesteld aan de hand van het BIOK voedingsmodel.
Recept
voor leden
Mulberry of moerbei (Morus alba L.) behoort tot de familie Moraceae en wordt veelvuldig geplant in Azië, Afrika, Amerika, Europa en India. Moerbeiboomvruchten worden geconsumeerd als vers fruit, jam en sappen. Ze bevatten aanzienlijke hoeveelheden biologisch actieve ingrediënten.
In de traditionele Chinese geneeskunde worden moerbeivruchten gebruikt om het gezichtsvermogen te verbeteren en te beschermen tegen leverschade en diabetes.
Recept
voor leden
Zeeduivel is de vis van het jaar 2018. Hoog tijd om hem nog eens op het menu te zetten. Ter gelegenheid van de eindejaarsfeesten steken we hem in een luxueus jasje. We opteren voor een winterse garnituur met een mix van bospaddenstoelen. Dit alles begeleid door een hartverwarmend sausje op basis van de wonderspecerij saffraan.