Kenniscentrum
Recept
voor leden
Momenteel zitten we volop in het aspergeseizoen. De ideale gelegenheid om deze gezonde glutathion-rijke groenten te gebruiken in ons recept.
Artikel
voor leden
Een internationaal team van onderzoekers meldt in het tijdschrift Journal of Nutrition dat een hogere inname van de vertakte aminozuren een lagere kans geeft op overgewicht of obesitas.
Artikel
voor leden
De energieverdeling is een prioritaire factor bij sporters en moet biochemisch, permanent en individueel gereguleerd worden volgens haar / zijn behoefte.
Artikel
voor leden
Boter wordt nog altijd beschouwd als een ongezonde voedingskeuze, die leidt tot hoge cholesterol, hart- en vaatziekten en overgewicht. De komst van de margarine heeft de echte boter, die onze grootouders met veel smaak, maar met mate aten, in een vergeethoekje geduwd.
Artikel
voor leden
Transvetzuren, waar we al jaren voor waarschuwen, worden gelinkt aan een aanzienlijk verhoogd risico op depressie, terwijl olijfolie, mono-onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren een beschermend effect lijken te hebben en het risico op depressie verlagen.
Artikel
voor leden
Naast de HST bestaan er heel wat complementaire therapieën die worden aangeraden en waardevol zijn bij overgangsklachten. Veel plantaardige stoffen bezitten eigenschappen die sterk gelijken op deze van de lichaamseigen oestrogenen en vertonen daardoor een gelijkaardig effect. Dit is het geval voor soja, lijnzaad, hop, rode klaver, zilverkaars, ginseng, sarsaparilla en diverse oosterse kruiden.
Artikel
voor leden
Een aantal verrassende studies die aantonen dat er weldegelijk een verband bestaat tussen een goed humeur en voeding
Artikel
voor leden
Truffels zijn ondergrondse paddestoelen die ontstaan op fijne wortelvertakkingen van sommige houtgewassen. Zij behoren tot de paddestoelenafdeling van de “Ascomycetes” of “zakjeszwammen” omdat hun sporen samen zitten in fijne microscopische zakjes. Bepaalde soorten zijn wereldwijd gegeerd als delicatesse in meersterren restaurants.
Artikel
voor leden
Help mee de ecologisch voetafdruk te verkleinen en kweek paddenstoelen zoals het elfenbankje in je eigen tuin.
Artikel
voor leden
Naast tempé, natto is er ook seitan als vleesvervanger. Basisingrediënt hierbij zijn tarwe-eiwitten of gluten.
Ontdek meer over de voedingswaarde en het gebruik van deze eeuwenoude, doch hedendaagse vleesvervanger.
Artikel
voor leden
Enkele praktische tips over het bereiden van peulvruchten en hoe je ze beter verteerbaar kan maken.
Artikel
voor leden
Champignon, cantharel, shiitake, eekhoorntjesbrood, reishi … zijn eetbare en lekkere paddenstoelen, die je voornamelijk in de herfst in het bos vindt. Enkele culinaire tips om ze te bereiden.