Kenniscentrum
Recept
voor leden
Wist je dat kaki of Sharonfruit aan 15 meter hoge bomen groeit? De vrucht is zoet en smaakt wat naar abrikozen. Een rijpe kaki is mooi oranje. Je kunt hem zo uit het vuistje eten, verwerken in een (fruit)salade, chutney of jam.
Recept
voor leden
Tijdens de kerstperiode vullen geuren van warme specerijen en feestelijke aroma's de lucht en zorgen voor die extra gezellige toets. Deze keer voegen we een onverwachte draai toe aan deze kerstkoekjes door de heerlijke en voedzame pompoen en kastanjemeel in het middelpunt te plaatsen.
Recept
voor leden
In deze vegetarische en koolhydraatarme versie van knolselderpuree worden de aardappelen vervangen door cannellinibonen die zeker niet moeten onderdoen voor de aardappelen om een smeuïge puree te bekomen.
Recept
voor leden
Je spijsvertering goed op gang laten komen in de ochtend is van groot belang. Met dit ontbijt op basis van rode biet, appel en pitten/zaden heb je meteen een lekkere bite.
Recept
voor leden
In dit vegetarisch gerecht vieren de groenten weer hoogtij! In dit vegetarisch vol-au-vent recept hebben we gekozen voor een koolrabi met een lekkere champignonvulling.
Recept
voor leden
Deze vegetarische burger bestaat uit champignons en zwarte bonen. Verder enkel nog wat kruiden waarmee je kunt variëren volgens je eigen smaak. Simpel, eenvoudig te bereiden, gezond én lekker.
Recept
voor leden
Tijdens zijn laatste ontdekkingsreis in 1502 belandt Kristoffel Columbus op het eiland Guanaja. Via de Azteken komt hij in aanraking met cacaobonen en zo belanden de eerste exemplaren in Europa. Is het toeval of niet dat de technisch- en administratieve duizendpoot van het BIOK-Center, Kristof, ook zo verzot is op chocolade?
Deze verrassingstruffel is in nog geen 10 minuten voor elkaar en kan gecombineerd worden met pittige exotische ingrediënten.
Recept
voor leden
Deze dip is eigenlijk een soort hummus maar nu eens met cannellinibonen ipv kikkererwten. Het geeft de hummus toch weer een compleet andere smaak. Maak je eigen variatie door er verse kruiden doorheen te doen of maak hem net lekker pittig.
Recept
voor leden
Deze boekweitsalade die een goede basis vormt en die je per seizoen kan aanpassen met seizoengroenten is een ware breinbooster. Hij is gluten-en suikervrij, bevat een palet aan antioxidanten door de verschillende seizoengroenten en bijgevolg de verschillende kleuren die je gebruikt, de kiemen en groenten maken hem vezelrijk en je werkt de salade af met een portie nootjes die voor de essentiële vetzuren zorgen.
Hij kan warm, lauw of koud geserveerd worden, mee in de lunchbox of tijdens de picnic.
Recept
voor leden
Wist je dat chocolade een stofje bevat dat overeenkomt met een lichaamseigen stof die aangemaakt wordt als we stapelverliefd zijn? Amandelen, vijgen, pompoenzaden en gember bevatten dan weer een aantal stoffen die doorheen de geschiedenis gerelateerd werden aan vruchtbaarheid, liefde en libido. Daarom dat deze ingrediënten in onderstaand recept cursief aangegeven zijn mocht je je geliefde willen verrassen. Tevens een leuk idee om een persoonlijk cadeautje voor iemand te maken met deze chocoladebrokken.
Recept
voor leden
Met Kerst en Nieuwjaar voor de deur hebben we gekozen voor een layertaart zonder gebruik te maken van bloem noch amandelmeel. De basis ingrediënten zijn dan ook heel eenvoudig gehouden. De ganache op basis van avocado en limoen, zorgen voor een frisse toets. Een feestelijk en sfeervol 2023 gewenst!
Recept
voor leden
Dat het niet altijd duur en exclusief hoeft te zijn met de feesten kan je met dit gerecht best bewijzen.
De heerlijke vulling van gemengde champignons en de crème van pastinaak maken van dit gerecht een feestelijke versie van de klassieke kipfilet. Wil je het wat upgraden ga dan voor filet van Mechelse koekoek, kalkoen of tijdens het wildseizoen kan je ook opteren voor fazant of parelhoen.