Kenniscentrum
Artikel
voor leden
Viola tricolor, een lid van de Viooltjes-familie, heeft een lange geschiedenis als medicinale plant Vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen wordt het beschouwd als een traditioneel middel tegen huidziekten, bijvoorbeeld als therapeutisch middel voor jeuk, zweren, eczeem of psoriasis.
Artikel
voor leden
Paardenbloem is een lentekruid dat zowel op medicinaal als culinair vlak verrassend veelzijdig uit de hoek komt.
Artikel
voor leden
Weinigen weten dat dit fraaie gewas dat als klimplant perfect lelijke muren kan camoufleren, ook een natuurlijk en efficiënt antibioticum is. Bovendien kan je zowel met de kleurrijke bloemen als met de groene bladeren en grote zaden creatief kokkerellen. Ga aan de slag en treed in Winiefreds voetstappen.
Artikel
voor leden
Kamille is een top kruid overal ter wereld. De effecten van kamillethee zijn mild, maar toch heel consistent aangetoond. Tal van biochemische analyses zijn al gedaan met kamille, waarvan hier een overzicht gegeven wordt. Kamille wordt bij voorkeur gemengd met andere kruiden, zoals zoethout, tijm, melisse en venkel.
Artikel
voor leden
Zeewier is een wel zeer ruime verzamelnaam. Doorgaans gaat het om meercellige- of macro-algen, eenvoudige organismen die aan fotosynthese doen en dus bladgroen aanmaken. Toegegeven, het beeld van de glibberige alg bij het pootje baden spreekt niet echt tot de culinaire verbeelding. De kwaliteit van zeewier is dan ook recht evenredig met de zeewaterkwaliteit.
Artikel
voor leden
Bijenstuifmeelpollen is een verzameling van meeldraadpoeder en werden door de eeuwen heen unaniem door de meeste volkeren beschouwd als een heilzame stof, een geschenk van de natuur. In allerlei oude geschriften alsmede door de archeologie gevonden manuscripten wordt stuifmeel en honing geprezen als bron voor energie, vitaliteit en gezondheid. Door de Vikingen werd stuifmeel meegenomen op hun maandenlange zeetochten als krachtvoer.
Recept
voor leden
Hoewel boekweit vroeger veel geteeld en gegeten werd, is het voor de jonge generatie een vrij onbekend gewas. Voor mensen met een glutenintolerantie is het dus een goed vervangmiddel voor tarwe. Het is erg voedzaam - het bevat magnesium, ijzer, kalium, fosfor, vitamines B en voedingsvezels – en bovendien licht verteerbaar.
Artikel
voor leden
Gluten in granen veroorzaakt bij veel personen overgevoeligheidsreacties. Recent Australisch onderzoek beweert echter dat vooral fructanen de boosdoener zijn. Fructanen, lid van de uitgebreide koolhydraatfamilie, behoren tot de fructo-oligosachariden (FOS). Bij deze fermenteerbare vezels zijn ketens van fructosemoleculen gekoppeld aan glucose.
Recept
voor leden
Hoewel boekweit vroeger veel geteeld en gegeten werd, is het voor de jonge generatie een vrij onbekend gewas. Voor mensen met een glutenintolerantie is het dus een goed vervangmiddel voor tarwe. Het is erg voedzaam - het bevat magnesium, ijzer, kalium, fosfor, vitamines B en voedingsvezels – en bovendien licht verteerbaar.
Artikel
voor leden
Zwarte rijst, vereert in China, maar onbekend (of onbemind) in het westen, zou volgens wetenschappers wel eens één van de meest krachtige vertegenwoordigers van ‘supervoedsel’ kunnen zijn.
Artikel
voor leden
Ontbijt is de belangrijkste maaltijd van onze dag. Hoe hou je de bloedsuikerspiegel stabiel met vezels en mineralen. Tien handige ontbijttips voor klein en groot
Artikel
voor leden
Glutengevoeligheid of glutenallergie neemt in West-Europa explosief toe, en bereikt zelfs volgens glutenonderzoeker Kenneth Fine meer dan 81% van onze maatschappij, zodat er in alle supermarkten hele rekken vol staan met glutenvrije producten.