Kenniscentrum
Artikel
voor leden
Het is niet alleen belangrijk wat je eet, maar ook hoe je het klaarmaakt. In deze rubriek lichten we de voordelen van stomen toe. Deze eenvoudige kooktechniek kan gebruikt worden voor het garen van groenten, gevogelte, schaaldieren en vis.
Artikel
voor leden
Een studie toont aan dat een gezonde groente variatie op het bord er kan voor zorgen dat volwassenen meer groenten gaan consumeren.
Recept
voor leden
Bereiding
Was de rode bietjes zonder hun kroontje en staartje te verwijderen. Anders verliezen ze hun rode kleur in het kookwater. Doe ze in een ruime kookpan met ruim water en breng aan de kook. Laat ze ongeveer 1 uur koken. Pel ze als ze nog warm zijn.
Artikel
voor leden
Wat is het verschil tussen oplosbare en onoplosbare vezels? En op welke manier kunnen we er op toe zien, dat ze deel uit maken van ons dagelijks eetpatroon.
Recept
voor leden
Bereiding
Fruit de ui in de olijfolie op een laag vuurtje en voeg er na 3 minuten de gember, look en kruiden aan toe. Laat 1 minuutje stoven en voeg er dan de geraspte rode biet aan toe, de azijn en het appel-mangosap. Verhoog de temperatuur op middelhoog.
Artikel
voor leden
De rode biet (Beta vulgaris) is een wortelgewas uit de familie van de ‘chenopodiaceae’. Ze behoort tot dezelfde familie als de suikerbiet.
Artikel
voor leden
Creatieve tips om de traditionele lunchbox uit te breiden met groenten.
Artikel
voor leden
Wassen, invriezen en inblikken van groenten leidt tot verlies van foliumzuur
Artikel
voor leden
Rauwkost is meer dan salade met een paar schijfjes tomaat.
Ontdek hoe je op een eenvoudige manier meer rauwkost op het menu kan zetten.
Artikel
voor leden
Hierbij tien tips om de nitraatinname via voeding te reduceren en je lever te sparen met minder nitraatgevoelige groenten zoals de meeste koolsoorten
Artikel
voor leden
Kreeg de asperge deze titel omdat ze zo lekker is? Of omdat ze zo gezond is? Waarschijnlijk zijn beide redenen even goed. Zelfs de oude Egyptenaren wisten dit al. De farao’s kregen zelfs bundeltjes asperges mee in het graf om hen te begeleiden op weg naar de eeuwigheid.
Artikel
voor leden
De legende wil dat witloof eerder toevallig werd ontdekt. Tijdens de onafhankelijkheidsstrijd van België in 1830 zou de Schaarbeekse landbouwer Jan Brammers cichoreiwortels in zijn kelder onder een laagje aarde verstopt hebben. Hij moest vluchten maar toen hij terug thuiskwam, ontdekte hij dat zijn cichoreiwortels witgele scheuten vertoonden. Het witloof was geboren!