Kenniscentrum
Recept
voor leden
Sinds ik zelf moeder ben, heb ik mijn ideeën over voeding voor kinderen toch een beetje moeten herzien. Wat ik zelf als vanzelfsprekend vond, is dat niet altijd voor een kind.
Recept
voor leden
Lekker kliederen en klutsen. Zet ondertussen ook wat rauwkost klaar om te ‘aperitieven’ tijdens het koken.
Artikel
voor leden
Naast peterselie, kervel en selder, die ontegensprekelijk de vaakst bij ons gebruikte kruiden zijn, omvat de familie van de schermbloemigen nog een aantal andere zeer lekkere en gezonde leden. Dille en venkel zijn zeer nauwe verwanten. In dit artikel bespreken we dille.
Artikel
voor leden
Knoflook behoort net als ui, sjalot, bieslook en prei tot de familie der lelieachtigen. Het zijn eetbare bolgewassen die veel gebruikt worden in de keuken, en waarvan zowel de bol als de holle, cilindrische bladeren lekker, aromatisch en gezond zijn (prei wijkt enigszins af in vorm).
Artikel
voor leden
Kervel is heden ten dage ten onrechte een beetje in onbruik geraakt. Hij is net als peterselie en selder afkomstig uit Zuidoost Europa en Azië, vanwaar hij zich over het Middellandse Zeegebied verspreid heeft, en werd ook al door de Grieken en de Romeinen gebruikt om hun maaltijden te kruiden.
Recept
voor leden
Sinds ik zelf moeder ben, heb ik mijn ideeën over voeding voor kinderen toch een beetje moeten herzien. Wat ik zelf als vanzelfsprekend vond, is dat niet altijd voor een kind.
Artikel
voor leden
Eenvoudige tip om verspilling van verse kruiden te voorkomen.
Artikel
voor leden
Het is niet alleen belangrijk wat je eet, maar ook hoe je het klaarmaakt. In deze rubriek lichten we de voordelen van stomen toe. Deze eenvoudige kooktechniek kan gebruikt worden voor het garen van groenten, gevogelte, schaaldieren en vis.
Artikel
voor leden
Kurkuma Longa is één van de krachtigste medicinale keukenkruiden. Dit van oorsprong Indische kruid dankt zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen aan het hoofdbestanddeel curcumine. Dit geeft het poeder ook zijn typische oranje-gele kleur.
Artikel
voor leden
Een studie toont aan dat een gezonde groente variatie op het bord er kan voor zorgen dat volwassenen meer groenten gaan consumeren.
Recept
voor leden
Bereiding
Was de rode bietjes zonder hun kroontje en staartje te verwijderen. Anders verliezen ze hun rode kleur in het kookwater. Doe ze in een ruime kookpan met ruim water en breng aan de kook. Laat ze ongeveer 1 uur koken. Pel ze als ze nog warm zijn.
Artikel
voor leden
Wat is het verschil tussen oplosbare en onoplosbare vezels? En op welke manier kunnen we er op toe zien, dat ze deel uit maken van ons dagelijks eetpatroon.