Kenniscentrum
Recept
voor leden
Een fris lentegerecht met witte asperges, jonge bladspinazie, zoete aardappel en gepocheerde eieren. Licht, voedzaam en vol seizoenssmaken, ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd.
Recept
voor leden
Eieren ‘en cocotte’ is een eenvoudig éénpansgerecht waarbij eieren zacht garen in een warme basis van bonen, groenten en kruiden. Het resultaat is een voedzame maaltijd met hoogwaardige eiwitten en veel groenten, geschikt als stevig ontbijt, lunch of lichte avondmaaltijd.
Recept
voor leden
Deze Valentijns brownie combineert intense pure chocolade met zachte zoete aardappel en ahorn voor een heerlijk smeuïg resultaat. De crunchy topping zorgt voor extra bite, terwijl gember en sinaasappelrasp een verrassend pittig en fris accent geven. Perfect als romantisch dessert, het liefst lauw geserveerd.
Recept
voor leden
Met deze warme dagen mag een zonnig aperitiefje opgefleurd worden met gezonde en lekkere tapas van bij ons. Ze kunnen ook geserveerd worden met verschillende frisse tapenades of humus om zelf te smeren. Geniet ervan in de tuin of op het terras.
Recept
voor leden
Nu met de examens voor de deur kunnen studenten een lekker tussendoortje vol pit gebruiken. De glutenvrije gierstvlokken geven langdurige energie - dankzij de trage koolhydraten - perfect voor de concentratie. De chiazaadjes daarentegen zitten vol omega 3, vezels en eiwitten. Kortom goed voor een zalig verwengevoel bij een kop biologische thee tijdens een studeer-ontspanningsmomentje.
Recept
voor leden
Deze salade van postelein met rauwe spruitjes en rode biet is niet alleen heerlijk fris en kleurrijk, maar ook een echte gezondheidsbooster. Postelein en walnoten zijn rijk aan alfa-linoleenzuur (ALA), een essentieel omega-3 vetzuur. Rauwe spruitjes en alfalfa zitten boordevol vitamines, antioxidanten en vezels. De combinatie met romige avocado, zoete biet en knapperige walnoten zorgt voor een uitgebalanceerde smaak en textuur. Een scheutje extra vièrge olijfolie en zoete azijn maakt deze voedzame salade helemaal af. Ideaal als lichte lunch of bijgerecht!
Recept
voor leden
Wil je ook na de feestdagen een gezonde draai geven aan het ontbijt of tussendoortje, zonder dat het aan gezelligheid in huis ontbreekt? Probeer dan deze eiwitrijke, koolhydraatarme luchtige pannenkoekjes! Ze zijn niet alleen lekker voor volwassenen die op hun voeding letten, maar ook een gezonde optie voor kinderen. Ze zijn eenvoudig te maken, zitten boordevol gezonde vetten en zijn laag in koolhydraten – een perfecte manier om de dag goed te beginnen of een middagdip te voorkomen.
Recept
voor leden
Lekkere alternatieven vinden voor ons klassieke brood en de “pistolets op zondagochtend” blijft voor velen een uitdaging. Dit recept biedt een vezelrijk, glutenvrij en smakelijk alternatief voor pistolets dankzij de slimme combinatie van amandelmeel en psylliumvezels. Het gebruik van amandelmeel zorgt voor een nootachtige smaak en een fijne textuur, terwijl de toevoeging van psylliumvezels niet alleen de vezelinhoud verhoogt maar ook helpt bij het verkrijgen van die perfecte broodachtige consistentie. Bereid je voor op een voedzame reis naar smaakvolle, koolhydraatarme broodjes die perfect passen binnen een keto-vriendelijk dieet.
Proef en wees verbaasd!
Recept
voor leden
De ochtend beginnen met een zoet ontbijtje… wie wil dat niet? De wortelen in deze muffins zorgen voor de natuurlijke zoete smaak. De gebroken noten geven een extra bite én bovendien zijn deze muffins gluten-en lactosevrij.
Recept
voor leden
Dit is een echt winters “lazy Sunday” gerecht dat je volledig vooraf kunt bereiden. In dit recept maken we een vulling met gehakt maar je kunt ook kiezen voor een vegetarische variant door quorn of seitangehakt te gebruiken; of waarom niet eens een vulling van volwaardige rijst of quinoa die je lekker kruid en mengt met gestoofde fijne groenten.
Tevens is dit een ideaal gerecht om kinderen de smaak van groene kool te leren waarderen; maak er een lekkere verse tomatensaus bij en de zondag kan niet meer stuk.
Recept
voor leden
Met Kerst en Nieuwjaar voor de deur hebben we gekozen voor een layertaart zonder gebruik te maken van bloem noch amandelmeel. De basis ingrediënten zijn dan ook heel eenvoudig gehouden. De ganache op basis van avocado en limoen, zorgen voor een frisse toets. Een feestelijk en sfeervol 2023 gewenst!
Recept
voor leden
Nog even van de herfst proeven met deze gluten-en lactosevrije pompoencake. Ei-vrij? Deze cake kan ook perfect met een flaxseed egg bereid worden. Lekker bij een geurende kop thee, als tussendoortje of zelfs bij het ontbijt doet deze cake het perfect met blauwe bessen.