Kenniscentrum

Recept

voor leden

Courgettetaartje met trostomaatjes en mozzarella geparfumeerd met citroen

Juni, begin van de zomer, maar ook blokmaand voor studenten. Daarom dit eenvoudig en snel te bereiden ovengerechtje.

Recept

voor leden

Combinatie van gemarineerde blauwe bessen en aardbei, verse hoevekaas, peperkoek en munt.

Het is bijna hoogzomer, tijd voor een verfrissend, maar toch zoet nagerechtje. Dit is het seizoen van de blauwe bes (Vaccinium corymbosum).

Recept

voor leden

Carpaccio van verse ananas en aardbeien geparfumeerd met munt

Dit dessertje blinkt uit door zijn eenvoud. Een handjevol gezonde ingrediënten zorgt voor een cocktail van polyfenolen en flavonoïden.

Recept

voor leden

Carpaccio van tomaat met granaatappel begeleid door een quinoa met munt en goji bessen

Superfood-lovers zullen tevreden zijn. Want in dit vegetarische gerecht zitten maar liefst twee kanjers verwerkt.

Recept

voor leden

Carpaccio van rode biet

Ook bij BIOK leggen we graag de focus op eenvoudige groentebereidingen die geen uitgebreid boodschappenlijstje vragen. Deze carpaccio van rode biet past perfect in dit plaatje.

Recept

voor leden

Boekweitpannenkoek met appel en verse geitenkaas, rucola en een honingvinaigrette met zongedroogde tomaatjes

Veertig dagen na Kerstmis viert de katholieke godsdienst Lichtmis. Dat doen ze met een eeuwenoude klassieker, pannenkoeken. Wij maken ditmaal een gezondere boekweitversie.

Recept

voor leden

Bloemkool- radijsjessoep met kokosmelk en speltbroodje met kruidenroomboter

Over het belang van groenten in onze voeding zijn we het allemaal eens. Dit zomers soepje is een lekker hulpmiddel om aan je dagelijkse hoeveelheid groenten te komen.