Kenniscentrum
Artikel
voor leden
Boter wordt nog altijd beschouwd als een ongezonde voedingskeuze, die leidt tot hoge cholesterol, hart- en vaatziekten en overgewicht. De komst van de margarine heeft de echte boter, die onze grootouders met veel smaak, maar met mate aten, in een vergeethoekje geduwd.
Artikel
voor leden
Transvetzuren, waar we al jaren voor waarschuwen, worden gelinkt aan een aanzienlijk verhoogd risico op depressie, terwijl olijfolie, mono-onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren een beschermend effect lijken te hebben en het risico op depressie verlagen.
Recept
voor leden
Een heerlijk dessertje als afsluiter van de maaltijd.
Maak er eentje extra om jezelf de dag nadien te belonen voor je harde werk.
Recept
voor leden
Dit is een heerlijk hapje voor bij het aperitief.
Artikel
voor leden
Het is niet alleen belangrijk wat je eet, maar ook hoe je het klaarmaakt. In deze rubriek lichten we de voordelen van stomen toe. Deze eenvoudige kooktechniek kan gebruikt worden voor het garen van groenten, gevogelte, schaaldieren en vis.
Artikel
voor leden
Wie de traditionele Kerstkalkoen beu is kan dit jaar eens opteren voor een stukje exotisch wild. Vooral rond de feestdagen is het aanbod tamelijk gevarieerd, gevolgd door een lichte heropflakkering rond de barbecueperiode in de zomer, want ook dan belandt exotisch wild al eens op de rooster.
Recept
voor leden
Dit eenvoudig dessertje is licht, verfrissend en gezond. Belgische aardbeien zijn een bron van vitamine C en rijk aan antioxidanten.
Recept
voor leden
Deze frisse seizoenssalade zit boordevol kleur, vitaminen en antioxidanten. De hoevekip zorgt voor de essentiële aminozuren en, eens door de zelfgemaakte pesto gewenteld, krijgt deze een zuiders accent.
Recept
voor leden
In dit recept verwerken we winterse groenten op een smakelijke manier.
We verwerken de groenten zodat vezels en nutriënten zoveel mogelijk behouden blijven, zo halen we maximaal energie uit ons gerecht en kan ons lichaam reserves opslaan om een koude winter door te komen.
Recept
voor leden
Start je dag met een calciumrijk ontbijt!
Recept
voor leden
Deze keer gaan we de exotische toer op. Shakshuka is een traditioneel eenpansgerecht van Noord-Afrikaanse origine dat ook in het Midden-Oosten vrij populair is. Het betekent in het Arabisch ‘mengsel’ en wat de gezonde zomergroenten betreft, mag je dit best letterlijk nemen.
Recept
voor leden
Patrijs is een goede eiwitleverancier en rijk aan de vertakte aminozuren. In dit recept wordt het geserveerd op een bedje van aardpeercrème en geglaceerde raapjes en boschampignons. Een uitstekende zuur-base combinatie!