Kenniscentrum
Artikel
voor leden
De synergetische werking van de B’s bepaalt in grote mate het behoud van een normaal energielevel, wat we graag op peil willen houden in de aankomende herfst-en winterperiode. Ook onderstaande choline, inositol en PABA worden tot deze vitamine B-familie gerekend. We lichten ze daarom graag even toe. Onbekend is immers onbemind.
Artikel
voor leden
Onder de wateroplosbare vitaminen leveren de verschillende B-vitaminen een mooi staaltje teamwork en synergie. Stuk voor stuk dragen ze bij aan de aanmaak van energie en een goed werkend metabolisme. Hierbij een overzicht:
Artikel
voor leden
Ben je ook zo iemand die wel een eitje lust, maar er geen eet omdat je nog steeds gelooft in het fabeltje dat eieren je cholesterol verhogen en hart- en vaatziekten veroorzaken?
Recept
voor leden
Kant-en-klaar degen zoals kruimeldeeg en bladerdeeg werken zeer verzurend in het lichaam. Soms kan je dergelijke deegkorst niet uitsluiten, maar in veel recepten van quiches allerhande, die vaak op kruimel- of bladerdeeg zijn gebaseerd, is zo’n verzurend bodempje echt niet nodig.
Artikel
voor leden
Advanced glycation endproducts zijn (AGE's) reactieproducten afkomstig van niet-enzymatische reactie tussen glucose en een aminozuur van een proteïnen. Grill, barbecue, frituur of microgolf zijn de grootste boosdoeners.
Artikel
voor leden
De dagen worden korter en donkerder. Dit betekent dat de momenten waarin we ons tegoed kunnen doen aan natuurlijk zonlicht schaarser worden. Nochtans is zonlicht één van dé epigenetische factoren waarmee onze levenskwaliteit staat of valt.
Artikel
voor leden
U zal zich de dioxinecrisis in het voorjaar van 1999 nog wel herinneren. Naar aanleiding van een groot sterfte aantal bij pluimvee werd er een onderzoek gestart. En leek de oorzaak zich te bevinden bij de productie van vetmesters (kippenvoer) voor deze dieren.
Artikel
voor leden
In de jaren 1930 ontdekten wetenschappers in de pancreas een stof die de opstapeling van vetten in de lever kon voorkomen. De stof werd choline genoemd, van het Griekse ‘chole’, wat ‘gal’ betekent. Sindsdien heeft men aangetoond dat choline niet alleen in de pancreas en lever voorkomt, maar een onderdeel is van elke menselijke cel.
Artikel
voor leden
Twee wetenschappelijke studies tonen aan dat we elke dag een eitje kunnen eten met een gerust hart.
Recept
voor leden
Het is weer zover: Pasen staat voor de deur! Nadat de kinderen de mandjes gevuld hebben is het tijd voor een gezellig samen zijn. Niets beter dan een lekker lichte gezonde brunch op deze dag. In plaats van brood gebruiken we een omelet als basis.
Artikel
voor leden
CLA(18:2n-6) is een vrij vetzuur en een derivaat van het essentiële omega-6 linolzuur en verschilt van linolzuur in de positie van zijn dubbele bindingen. De dubbele bindingen in CLA zijn geconjugeerd d.w.z. de dubbele bindingen alterneren met één enkelvoudige binding, terwijl bij de cis-LA de dubbele bindingen alterneren met twee enkelvoudige bindingen.
Recept
voor leden
Hoe maak je een gezonde mayonaise?