Kenniscentrum
Recept
voor leden
Bladerdeeg behoort, net zoals andere deegsoorten, tot de zuurvormende voeding. Deze voedingsmiddelen smaken niet noodzakelijk zuur maar metaboliseren in de cel tot zuren.
Recept
voor leden
Borlotti of Romeinse bonen zijn roomkleurig en hebben helderrode vlekken. Helaas verdwijnt de mooie kleur bij het koken. Borlotti’s hebben een nootachtige smaak die het heel goed doet in allerhande stoofschotels.
Recept
voor leden
Dat niet alle lekkernijen mierzoet moeten zijn, bewijzen onderstaande versnaperingen.
Recept
voor leden
at niet alle lekkernijen mierzoet moeten zijn, bewijzen onderstaande versnaperingen.
Artikel
voor leden
Bij ouderen in bejaardentehuizen komen zowel constipatie als vitamine B12-tekort door spijsverteringsproblemen heel veel voor. Vaak krijgen ze laxatieven (laxeermiddelen), zonder aandacht voor de gezondheid van de darmen.
Recept
voor leden
Patrijs is een goede eiwitleverancier en rijk aan de vertakte aminozuren. In dit recept wordt het geserveerd op een bedje van aardpeercrème en geglaceerde raapjes en boschampignons. Een uitstekende zuur-base combinatie!
Recept
voor leden
Iedereen kent ze wel, de kleine witte sesamzaadjes. Afhankelijk van de variëteit bestaan ze ook in een rode en zwarte versie. Deze laatste zijn ongepeld en hebben een iets hogere voedingswaarde. Maar zelfs de witte variëteit mag je gerust aan je lijstje van superfoods toevoegen. Sesam open u en ontdek de weldaden van dit wonderzaadje.
Recept
voor leden
Hier volgt een lekker en eenvoudig lunchgerecht met diverse groenten dat perfect in een lunchbox past.
Recept
voor leden
Zomer, hoogseizoen van de festivals. En de maaltijd daar hoeft niet altijd junkfood te zijn.
Recept
voor leden
De lentemaand april is de ideale periode voor een stukje lamsvlees. Een smakelijke bron vaneiwitten met een goede biologische kwaliteit waarbij ook de vitamine B-groep rijkelijk aanwezig is.
Recept
voor leden
Peren zijn herfstvruchten bij uitstek. Zowel uit de hand als in gerechten weet deze hypoallergene vrucht iedereen te verleiden. Terwijl je handperen ook in de keuken kan gebruiken, reserveer je stoofperen best enkel voor bereidingen.
Recept
voor leden
Naast het tussendoortje kent gedroogd fruit tal van keukentoepassingen. Verwerkt als compote of saus kan het op zijn beurt nagerechten zoeten of als beleg worden gebruikt.