Kenniscentrum
Artikel
voor leden
Paardenkastanje-extract, rutine en vitamine K1 verlichten spataderen
Recept
voor leden
Dit tussendoortje is ideaal tijdens warme zomerdagen. In dit recept vervangen we het klassieke ijsje met melk, room en suiker basis ingrediënten door melkkefir.
Artikel
voor leden
Het ontstaan van obesitas door een disbalans in het gastro-intestinaal microbioom.
Artikel
voor leden
Het dagelijks eten van paddenstoelen in combinatie met groene thee verkleinde het borstkankerrisico met 89% in vergelijking met de vrouwen die dagelijks noch paddenstoelen, noch groene thee aten en dronken.
Artikel
voor leden
De tijd dat koemelk de status had van perfect voedingsmiddel is ondertussen al lang verleden tijd. De drank die in ons collectief geheugen geprint stond als de garantie voor sterke botten wordt ernstig in vraag gesteld. Meer mensen, zelfs in Noord-Europa, hebben last van lactose intolerantie en ook het complexe koemelkeiwit wordt niet in elk lichaam even gemakkelijk ontmanteld.
Recept
voor leden
Kant-en-klaar degen zoals kruimeldeeg en bladerdeeg werken zeer verzurend in het lichaam. Soms kan je dergelijke deegkorst niet uitsluiten, maar in veel recepten van quiches allerhande, die vaak op kruimel- of bladerdeeg zijn gebaseerd, is zo’n verzurend bodempje echt niet nodig.
Artikel
voor leden
Een aloude methode om voedingsmiddelen langer houdbaar te maken, is het toevoegen van probiotische bacteriën. In geval van melk zijn dit de melkzuurbacteriën die het melksuiker verbruiken als energiebron. Minder melksuiker, meer vitamines zijn en probiotische bacteriën zijn de redenen waarom yoghurt gezonder is dan gewone melk.
Artikel
voor leden
Volgens de resultaten van een studie in 2018 zou het veelvuldig gebruik van melkproducten, die veel verzadigde vetten bevatten, de kans op een lichte achteruitgang van de hersenfuncties vanaf het zestigste levensjaar verdubbelen.
Artikel
voor leden
Het drinken van koemelk kan bij baby’s en jonge kinderen een hele reeks allergische reacties teweegbrengen en dit ten gevolge van een verzwakt immuunsysteem, dat met de aanmaak van IgE antistoffen zich manifesteert t.o.v. bepaalde melkeiwitten.
Recept
voor leden
Hoewel boekweit vroeger veel geteeld en gegeten werd, is het voor de jonge generatie een vrij onbekend gewas. Voor mensen met een glutenintolerantie is het dus een goed vervangmiddel voor tarwe. Het is erg voedzaam - het bevat magnesium, ijzer, kalium, fosfor, vitamines B en voedingsvezels – en bovendien licht verteerbaar.
Artikel
voor leden
In de herfst en winter staan er vaak gegratineerde ovenschotels op het menu. De inhoud mag dan al gezond zijn, maar het gegratineerd kaaskorstje bovenop is dit zeker niet.
Artikel
voor leden
De dagen worden korter en donkerder. Dit betekent dat de momenten waarin we ons tegoed kunnen doen aan natuurlijk zonlicht schaarser worden. Nochtans is zonlicht één van dé epigenetische factoren waarmee onze levenskwaliteit staat of valt.