Kenniscentrum
Recept
voor leden
Probeer eens deze heerlijke, eiwitrijke chocolade-chia power bowl als voedzaam ontbijt of verwennerij in de namiddag! De cannellinibonen zorgen voor een flinke portie plantaardige eiwitten, ideaal voor een verzadigd gevoel. Chiazaad voegt extra vezels, omega-3 vetten en een lichte crunch toe. Het seizoenfruit geeft een frisse toets en levert nog wat extra vitaminen. Maak het eenvoudig “in a jar” als handig meeneemontbijt, perfect voor wie wat later op de dag wil ontbijten. Een smakelijke afwisseling die je helpt om elke dag van de week gevarieerd te ontbijten.
Recept
voor leden
Kerst is de perfecte tijd om samen te genieten van heerlijke en sfeervolle hapjes. Dit recept voor originele kruidige geitenkaasjes in een vijgen-dadelvinaigrette is niet alleen een smaakvolle starter, maar ook een activiteit die je gezellig samen met de kinderen kunt voorbereiden.
Recept
voor leden
Een verrassend ontbijt op basis van gebakken appel en krokante koolrabi. Wat zorgt voor een heerlijk contrast tussen zoet en hartig. Afgewerkt met amandelpasta en pure chocolade maakt dit ontbijt zowel voedzaam als een beetje decadent. Dat je thuis kan eten of in "a jar" kan meenemen voor onderweg.
Recept
voor leden
Uien mogen eigenlijk niet ontbreken op je wekelijkse boodschappenlijst. Waarom? Simpel: ze bieden een scala aan gezondheidsvoordelen en zijn op verschillende manieren te bereiden. Uien bevatten naast vitamine B en C ook krachtige antioxidanten zoals quercetine en anthocyaninen. Deze laatste geven de typisch rode kleur aan de rode uien en vind je ook terug in rode kool en bessen. Beide antioxidanten maken de ui een geweldige bondgenoot voor je gezondheid.
Recept
voor leden
Het is volop tomatenseizoen! Als je zelf tomaten kweekt , heb je er misschien nu wel heel veel. Naast tomatensoep, saus of tomatenjam zijn gedroogde tomaatjes een heerlijke manier om je oogst te bewaren.
Recept
voor leden
Handgepelde garnalen zijn niet alleen een delicatesse, het is ook een uitstekende bron van eiwitten, omega-3 en jodium. In dit gerecht worden ze vergezeld van licht gestoomde broccoli en gestoofde prei.
Recept
voor leden
Deze “Oosterse mosselen” is een smaakvol gerecht dat de zilte smaak van de zee combineert met verfijnde aroma’s van het Verre Oosten. Wat deze bereiding bijzonder maakt is de subtiele Oosterse toets door het gebruik van citroengras, gember, currypasta en kokosmelk.
Recept
voor leden
Deze zomerse traybake bereid je als avondmaal in een extra grote portie. De volgende dag gebruik je de gebakken groenten koud in een lekkere salade met gerookte makreel. Hoe makkelijk kan het zijn! Dit recept omvat de bereiding van een traybake én een salade. Wat je bij de traybake eet is aan jou! Je kunt het combineren met vlees, vis of peulvruchten.
Recept
voor leden
Als extra ondersteuning voor onze studenten hebben we een heerlijke salade op basis van koude aardappeltjes en lentegroenten samengesteld, die je ook nog op verschillende manieren kunt variëren.
Recept
voor leden
Gele of groene kiwi’s, het maakt niet uit, ze zijn een bom aan vitamine C. Hou je niet van zuur neem dan de gele variant, die is iets zoeter van smaak.
Een kiwi kan je lekker uitlepelen, verwerken in een smoothie of maak een carpaccio van gele en groene kiwischijfjes die je afwerkt met gekneusde nootjes en een likje ahornsiroop.
Een gezonde start van de dag kan ook met confituur op basis van kiwi en chiazaad.
Recept
voor leden
In maart kan je genieten van zeewolf en tarbot; twee stevige witte vissoorten. In dit recept combineren we de vis met paksoi in een lekker pittig romig sausje op basis van groene curry en kokosmelk.
Recept
voor leden
Wij jij iemand die je liefhebt op 14 februari verrassen? Wat dacht je van deze saus voor een crêpe Suzette in een gezond jasje. Het dessert (een pannenkoek met een sausje van sinaasappel) wordt in principe bereid met redelijk wat boter, suiker, sinaasappelsap en likeur. In deze Valentijnversie gaan we, hoe kan het ook anders, werken met passievruchten en sinaasappel. De boter en alcohol laten we achterwege en voegen een kleine zoete toets toe met de kokosbloesemsuiker.