Kenniscentrum
Artikel
voor leden
Het verbinden van wonden met honing is uit de mode geraakt sinds de opkomst van antibiotica. Nu de grenzen van antibiotica zich aan het artsendom bekend zijn, mogen we ons aan een wederopstanding van honing verwachten. De waarde van honing is eensluidend naar voren gekomen in tal van studies.
Artikel
voor leden
Stevia is een struik die behoort tot de familie van de astheraceae. De plant is afkomstig uit het subtropisch gebied in Zuid -Amerika waar de bladen al eeuwenlang gebruikt worden door de plaatselijke bevolking in thee of om bittere medicijnen te zoeten.
Artikel
voor leden
Natuurlijke of industriële suikervervangers zoals aspartaam en sucralose? In dit artikel lees je meer over de impact van sucralose op DNA-en microbioomniveau.
Artikel
voor leden
België is niet alleen bekend om zijn bieren en frieten maar ook de Belgische chocolade is één van onze nationale trotsen. De liefde tussen België en de chocolade dateert uit lang vervlogen tijden. Vanaf de negentiende eeuw ontwikkelden talrijke Belgische chocoladefabrikanten producten en merken die de Belgische chocolade wereldberoemd maakten.
De “Belgische praline” een uitvinding die dateert van 1912 is tot op heden één van de uithangborden van ons land.
Recept
voor leden
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden.
Was en borstel de aardappelen in fris water. Snij ze in fijne plakken van ¼ cm met een groot mes of beter met een mandoline of foodprocessor.
Recept
voor leden
Hoewel boekweit vroeger veel geteeld en gegeten werd, is het voor de jonge generatie een vrij onbekend gewas. Voor mensen met een glutenintolerantie is het dus een goed vervangmiddel voor tarwe. Het is erg voedzaam - het bevat magnesium, ijzer, kalium, fosfor, vitamines B en voedingsvezels – en bovendien licht verteerbaar.
Recept
voor leden
Momenteel zitten we volop in het aspergeseizoen. De ideale gelegenheid om deze gezonde glutathion-rijke groenten te gebruiken in ons recept.
Recept
voor leden
Verbazend veel voedingsmiddelen zijn lichaamsvijandig. Gelukkig maakt een gezond spijsverteringsstelsel ze onschadelijk en lichaamsvriendelijk. Dit geldt ook voor biogene aminen die van nature - of door fermentatie - in onze voeding voorkomen. De meest bekende is histamine, die allergie-achtige symptomen kan uitlokken die bekend staan als histamine intolerantie.
Artikel
voor leden
We kennen allemaal de techniek pasteuriseren of ‘inmaken’ zoals het klinkt in de volksmond. Deze techniek wordt toegepast om bacteriën in het voedsel te doden en langer te bewaren. De voedingsindustrie gebruikt nog een andere techniek om de bacteriën te doden nl. gammabestraling.
Recept
voor leden
Vandaag stellen wij u een lekkere voorjaarssoep voor waarin een deel van de groenten (prei, kervel, selderblaadjes en natuurlijk de brandnetels) rauw verwerkt zijn.
Recept
voor leden
Aardpeer is het lekkerst in de winter en dus ideaal om er een soepje van te maken.
Recept
voor leden
Een heerlijk dessertje als afsluiter van de maaltijd.
Maak er eentje extra om jezelf de dag nadien te belonen voor je harde werk.