Kenniscentrum
Artikel
voor leden
Knoflook behoort net als ui, sjalot, bieslook en prei tot de familie der lelieachtigen. Het zijn eetbare bolgewassen die veel gebruikt worden in de keuken, en waarvan zowel de bol als de holle, cilindrische bladeren lekker, aromatisch en gezond zijn (prei wijkt enigszins af in vorm).
Artikel
voor leden
Kervel is heden ten dage ten onrechte een beetje in onbruik geraakt. Hij is net als peterselie en selder afkomstig uit Zuidoost Europa en Azië, vanwaar hij zich over het Middellandse Zeegebied verspreid heeft, en werd ook al door de Grieken en de Romeinen gebruikt om hun maaltijden te kruiden.
Recept
voor leden
Sinds ik zelf moeder ben, heb ik mijn ideeën over voeding voor kinderen toch een beetje moeten herzien. Wat ik zelf als vanzelfsprekend vond, is dat niet altijd voor een kind.
Artikel
voor leden
Eenvoudige tip om verspilling van verse kruiden te voorkomen.
Artikel
voor leden
Het is niet alleen belangrijk wat je eet, maar ook hoe je het klaarmaakt. In deze rubriek lichten we de voordelen van stomen toe. Deze eenvoudige kooktechniek kan gebruikt worden voor het garen van groenten, gevogelte, schaaldieren en vis.
Artikel
voor leden
Kurkuma Longa is één van de krachtigste medicinale keukenkruiden. Dit van oorsprong Indische kruid dankt zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen aan het hoofdbestanddeel curcumine. Dit geeft het poeder ook zijn typische oranje-gele kleur.
Artikel
voor leden
Wat is het verschil tussen oplosbare en onoplosbare vezels? En op welke manier kunnen we er op toe zien, dat ze deel uit maken van ons dagelijks eetpatroon.
Recept
voor leden
Met de huidige voetbalgekte en onze nationale feestdag in het vooruitzicht gaan we even de culinaire ‘chauvinistische’ toer op. Dit doen we met een tricolore van drie seizoen vruchten die we kort marineren.
Recept
voor leden
Dit eenvoudig dessertje is licht, verfrissend en gezond. Belgische aardbeien zijn een bron van vitamine C en rijk aan antioxidanten.
Recept
voor leden
Deze frisse seizoenssalade zit boordevol kleur, vitaminen en antioxidanten. De hoevekip zorgt voor de essentiële aminozuren en, eens door de zelfgemaakte pesto gewenteld, krijgt deze een zuiders accent.
Recept
voor leden
Rijstpap met een orthomoleculaire toest, die je kan maken als ontbijt of een gezond tussendoortje voor het hele gezin.
Recept
voor leden
Niets beter om het nieuwe jaar te starten dan met een échte hutsepot. De ideale tegenaanval voor alle orthotariërs die tijdens de eindejaarsfeesten gezondigd hebben. Dit Vlaamse eenpansgerecht mag je niet verwarren met de Nederlandse hutspot of stamppot die we in Vlaanderen meestal stoemp noemen.