Kenniscentrum
Artikel
voor leden
Aromatisering is het proces in o.a. vetcellen, waarbij het enzym aromatase testosteron omzet in oestrogeen. Hoe meer vetcellen, hoe groter de kans op een oestrogeendominantie ten nadele van de testosteronproductie tijdens de luteale fase in de menstruatiecyclus.
Artikel
voor leden
Viola tricolor, een lid van de Viooltjes-familie, heeft een lange geschiedenis als medicinale plant Vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen wordt het beschouwd als een traditioneel middel tegen huidziekten, bijvoorbeeld als therapeutisch middel voor jeuk, zweren, eczeem of psoriasis.
Artikel
voor leden
Het ontstaan van obesitas door een disbalans in het gastro-intestinaal microbioom.
Artikel
voor leden
De tijd dat koemelk de status had van perfect voedingsmiddel is ondertussen al lang verleden tijd. De drank die in ons collectief geheugen geprint stond als de garantie voor sterke botten wordt ernstig in vraag gesteld. Meer mensen, zelfs in Noord-Europa, hebben last van lactose intolerantie en ook het complexe koemelkeiwit wordt niet in elk lichaam even gemakkelijk ontmanteld.
Artikel
voor leden
Paardenbloem is een lentekruid dat zowel op medicinaal als culinair vlak verrassend veelzijdig uit de hoek komt.
Artikel
voor leden
Weinigen weten dat dit fraaie gewas dat als klimplant perfect lelijke muren kan camoufleren, ook een natuurlijk en efficiënt antibioticum is. Bovendien kan je zowel met de kleurrijke bloemen als met de groene bladeren en grote zaden creatief kokkerellen. Ga aan de slag en treed in Winiefreds voetstappen.
Artikel
voor leden
Kamille is een top kruid overal ter wereld. De effecten van kamillethee zijn mild, maar toch heel consistent aangetoond. Tal van biochemische analyses zijn al gedaan met kamille, waarvan hier een overzicht gegeven wordt. Kamille wordt bij voorkeur gemengd met andere kruiden, zoals zoethout, tijm, melisse en venkel.
Artikel
voor leden
Zeewier is een wel zeer ruime verzamelnaam. Doorgaans gaat het om meercellige- of macro-algen, eenvoudige organismen die aan fotosynthese doen en dus bladgroen aanmaken. Toegegeven, het beeld van de glibberige alg bij het pootje baden spreekt niet echt tot de culinaire verbeelding. De kwaliteit van zeewier is dan ook recht evenredig met de zeewaterkwaliteit.
Artikel
voor leden
Bijenstuifmeelpollen is een verzameling van meeldraadpoeder en werden door de eeuwen heen unaniem door de meeste volkeren beschouwd als een heilzame stof, een geschenk van de natuur. In allerlei oude geschriften alsmede door de archeologie gevonden manuscripten wordt stuifmeel en honing geprezen als bron voor energie, vitaliteit en gezondheid. Door de Vikingen werd stuifmeel meegenomen op hun maandenlange zeetochten als krachtvoer.
Recept
voor leden
Kant-en-klaar degen zoals kruimeldeeg en bladerdeeg werken zeer verzurend in het lichaam. Soms kan je dergelijke deegkorst niet uitsluiten, maar in veel recepten van quiches allerhande, die vaak op kruimel- of bladerdeeg zijn gebaseerd, is zo’n verzurend bodempje echt niet nodig.
Artikel
voor leden
Een aloude methode om voedingsmiddelen langer houdbaar te maken, is het toevoegen van probiotische bacteriën. In geval van melk zijn dit de melkzuurbacteriën die het melksuiker verbruiken als energiebron. Minder melksuiker, meer vitamines zijn en probiotische bacteriën zijn de redenen waarom yoghurt gezonder is dan gewone melk.
Artikel
voor leden
Volgens de resultaten van een studie in 2018 zou het veelvuldig gebruik van melkproducten, die veel verzadigde vetten bevatten, de kans op een lichte achteruitgang van de hersenfuncties vanaf het zestigste levensjaar verdubbelen.