Kenniscentrum
Recept
voor leden
In dit recept vervangen we het brood door een courgette en verder is alles net hetzelfde als bij de echte bruschetta: sappige tomaatjes met flink wat olijfolie en lekkere verse kruiden. Het vraagt een korte voorbereiding en de oven doet de rest. Salute!
Recept
voor leden
Deze vegetarische burger bestaat uit champignons en zwarte bonen. Verder enkel nog wat kruiden waarmee je kunt variëren volgens je eigen smaak. Simpel, eenvoudig te bereiden, gezond én lekker.
Recept
voor leden
Meer groenten en vooral een grotere verscheidenheid aan groenten eten is van groot belang maar vaak stellen we vast dat we één of twee groenten op het menu zetten en teruggrijpen naar de ons meest bekende. Voor deze groentecurry moet je misschien even uit je comfortzone komen, naar de groenteboer hollen, gewoon aan de slag gaan en ontdekken dat de verschillende smaken van de groenten in combinatie met de curry een ware smaaksensatie én vitaminebom is. Kortom een ideale manier om veel groenten te eten. Je kunt deze curry puur vegetarisch eten of combineren met een dierlijke eiwitbron.
Recept
voor leden
Een Traybake gerecht met Zeeuwse mosselen en extra veel groenten.
Recept
voor leden
Deze dip is eigenlijk een soort hummus maar nu eens met cannellinibonen ipv kikkererwten. Het geeft de hummus toch weer een compleet andere smaak. Maak je eigen variatie door er verse kruiden doorheen te doen of maak hem net lekker pittig.
Recept
voor leden
Deze dip van rode biet met feta heeft een romige smaak en is een ware kleursensatie. Serveer met geroosterde worteltjes of met fris verse groene kruiden als bijgerecht of maak er een klein aperitiefhapje van door af te werken met beetje gerookte forel.
Recept
voor leden
Ga aan de slag met het verwerken van de tomaten in zelfgemaakte soep, kruidig geurende tomatensaus, gevuld met gehakt of een groentenquinoa of waarom niet eens deze heerlijke TOMATENCHUTNEY proberen!
Recept
voor leden
In dit klassieke Italiaanse gerecht vervangen we de pasta door courgette en de vulling wordt verrijkt met verse jonge spinazie; zo maken we het gerecht meteen glutenvrij én zitten we goed wat groenten betreft.
Recept
voor leden
In dit recept gaan we met de groene asperges aan de slag; deze zijn groen omdat ze in tegenstelling tot hun witte broertjes, boven de grond groeien en veel zonlicht meekrijgen. Het voordeel van groene asperges is dat je ze niet hoeft te schillen; enkel het onderste deel verwijderen. Dit gerecht heeft een eenvoudige en zuivere bereiding. De asperges en tomaat zorgen voor de nodige vitamines en mineralen, de ansjovis maakt het gerecht verrassend, pittig en zorgt voor een mooie extraatje aan omega vetzuren.
Recept
voor leden
Lente, Pasen… vraagt om een geel tintje in onze gerechten. Deze keer geen eitjes maar een lekker geel sausje verrijkt met saffraan.
We combineren de saus met seizoenvis -en groenten en werken het gerecht af met kiemen. Wil je het gerecht “à la nage” maken? Gebruik wat meer haverroom zodat je een soepje krijgt waarin de vis met de groenten geserveerd wordt.
Recept
voor leden
De ochtend beginnen met een zoet ontbijtje… wie wil dat niet? De wortelen in deze muffins zorgen voor de natuurlijke zoete smaak. De gebroken noten geven een extra bite én bovendien zijn deze muffins gluten-en lactosevrij.
Recept
voor leden
Deze boekweitsalade die een goede basis vormt en die je per seizoen kan aanpassen met seizoengroenten is een ware breinbooster. Hij is gluten-en suikervrij, bevat een palet aan antioxidanten door de verschillende seizoengroenten en bijgevolg de verschillende kleuren die je gebruikt, de kiemen en groenten maken hem vezelrijk en je werkt de salade af met een portie nootjes die voor de essentiële vetzuren zorgen.
Hij kan warm, lauw of koud geserveerd worden, mee in de lunchbox of tijdens de picnic.