Kenniscentrum
Recept
voor leden
Jonge koolrabi met zijn knapperige structuur en voedzame bladeren vormt de basis van dit kleurrijke gerecht. In combinatie met zachte warmoes, zoete aardbeien en een romige zonnebloempittenrisotto ontstaat een verrassend samenspel van smaken en texturen. Een recept dat de overvloed van het seizoen viert en frisse, zoete accenten harmonieus verbindt met hartige warmte.
Recept
voor leden
Eieren ‘en cocotte’ is een eenvoudig éénpansgerecht waarbij eieren zacht garen in een warme basis van bonen, groenten en kruiden. Het resultaat is een voedzame maaltijd met hoogwaardige eiwitten en veel groenten, geschikt als stevig ontbijt, lunch of lichte avondmaaltijd.
Recept
voor leden
Een verwarmend winters stoofpotje van zuurkool, koolgroenten en appel, subtiel gekruid met jeneverbessen en geserveerd met gegrilde geitenkaas. Een harmonie van zuur, zoet en hartig, boordevol smaak én darmvriendelijke voordelen.
Recept
voor leden
Dit verwarmende mung dal soepje met gember en citroen is een zacht zuiverende maaltijd voor koude dagen. De combinatie van mungbonen, pompoen, kurkuma en verse kruiden ondersteunt de spijsvertering, brengt warmte en helpt het lichaam opnieuw in balans te komen.
Recept
voor leden
Biet Bourguignon is een hartverwarmend vegetarisch stoofpotje dat klassieke Franse gezelligheid naar een plantaardig niveau tilt. Aardse rode biet, paddenstoelen en linzen sudderen samen in rode wijn, tijm en rozemarijn tot een rijk, feestelijk gerecht vol diepte en comfort.
Recept
voor leden
Deze smaakvolle ovenschotel met kabeljauw, citroen en kappertjes brengt pure eenvoud samen met mediterrane frisheid. De zachte vis gaart langzaam in boter en witte wijn, terwijl kappertjes en citroenzeste zorgen voor een levendige, hartige toets. Een elegant gerecht dat zonder moeite op tafel staat en perfect past bij romanesco en spinazie.
Recept
voor leden
In de winter schitteren pompoenen in al hun vormen en kleuren. Deze voedzame groente is niet alleen veelzijdig in de keuken – van soep tot dessert – maar ook rijk aan vitamines A, C en E, vezels en mineralen. De Sweet Dumpling-pompoen, met zijn eetbare schil en nootachtige smaak, maakt elk gerecht feestelijk en gezond.
Recept
voor leden
Een vegetarisch lunch, hoofdgerecht op basis van kleurrijke lentegroenten zoals snijbiet gecombineerd met gekookte bio-gerst. Als toemaatje een no waste radijssoepje.
Recept
voor leden
Deze “Salad in a Jar” met broccolirijst, gerookte vis en walnoten is dé perfecte lunch om mee te nemen. Het concept is simpel: ingrediënten worden in lagen opgebouwd in een glazen pot, waardoor alles heerlijk vers blijft tot je het mengt. Dankzij de voedzame broccoli, gezonde vetten uit noten en vis, en een smaakvolle vinaigrette, is dit gerecht niet alleen lekker maar ook vol vitamines, vezels en omega-3. Ideaal voor drukke dagen, want je kunt het de avond ervoor klaarmaken. Laat je inspireren door de variatietips en maak jouw favoriete combinatie. Gezond, makkelijk én heerlijk!
Recept
voor leden
Minestrone is een volle Italiaanse groentesoep die meestal gegeten wordt als maaltijdsoep omwille van de grote hoeveelheid groenten die erin verwerkt zitten. Het is een ideale soep om al je restjes van groenten te verwerken.
Recept
voor leden
Uien mogen eigenlijk niet ontbreken op je wekelijkse boodschappenlijst. Waarom? Simpel: ze bieden een scala aan gezondheidsvoordelen en zijn op verschillende manieren te bereiden. Uien bevatten naast vitamine B en C ook krachtige antioxidanten zoals quercetine en anthocyaninen. Deze laatste geven de typisch rode kleur aan de rode uien en vind je ook terug in rode kool en bessen. Beide antioxidanten maken de ui een geweldige bondgenoot voor je gezondheid.
Recept
voor leden
Deze “Oosterse mosselen” is een smaakvol gerecht dat de zilte smaak van de zee combineert met verfijnde aroma’s van het Verre Oosten. Wat deze bereiding bijzonder maakt is de subtiele Oosterse toets door het gebruik van citroengras, gember, currypasta en kokosmelk.