Machinaal gepelde garnalen met minder bewaarmiddelen
Korte omschrijving:
Nog steeds reist het overgrote deel van de Noordzeegarnalen naar Marokko om daar manueel gepeld te worden. Het gekoelde transport, dwars door Europa, zorgt voor een stevige ecologische voetafdruk. Massa’s additieven worden aan de garnalen toegevoegd om tenslotte, na enkele weken, onder de misleidende benaming ‘verse garnalen’ in onze winkelrekken te belanden.
...
Het volledige artikel is enkel toegankelijk voor BIOK leden.
Login of Word lid en profiteer van een reeks voordelen.- Wekelijkse input van artikelen met actuele thema's zoals wetenschappelijke, praktische adviezen tijdens examenperiodes, natuurlijke pijnbestrijding bij migraine,...
- Gericht naar algemene bevolking, maar ook naar specifieke doelgroepen: Bv. kinderen en ouderen.
- Wetenschappelijk onderbouwd en getoetst aan de natuurlijke biochemische processen< in het lichaam met aandacht voor belangrijke cofactoren.
- Holistische uitdieping, door rekening te houden met omgevingsfactoren zoals voeding, microbioom en levensstijl.
- Wetenschappelijke kennis vanuit humane studies en bespreking van casuïstiek.
- Praktische invulling met recepten, boeken, publicaties en workshops.
- Uitgebreide zoekfunctie met filtermogelijkheden op niveau van nutriënt—voedingsgroep— indicatie — doelgroep.