Kenniscentrum
Recept
publiek
In maart kan je genieten van zeewolf en tarbot; twee stevige witte vissoorten. In dit recept combineren we de vis met paksoi in een lekker pittig romig sausje op basis van groene curry en kokosmelk.
Recept
voor leden
Een uniek mocktailrecept op basis van Aloë vera en grapefruit. Ontdek het hier!
Recept
publiek
Aloë vera sap vormt de basis van deze mocktails die de start van de jaarlijkse tournée minerale inluiden. Dit sap smaakt heel uniek, het is verfrissend en lekker zoetzuur. Het gaat heel mooi samen met kruiden zoals gember, garam masala en jeneverbessen. Ontdek hierbij 2 unieke Aloë vera mocktail recepten die je kan uitproberen met familie en vrienden.
Recept
voor leden
Chinese kool is één van de groenten die het sterkt geassocieerd wordt met een verminderd risico op chronische ziekten. In dit recept wordt de “Powerhouse” kool gecombineerd met seizoensvis. Ook een veggie variant is mogelijk.
Recept
voor leden
Tijdens de kerstperiode vullen geuren van warme specerijen en feestelijke aroma's de lucht en zorgen voor die extra gezellige toets. Deze keer voegen we een onverwachte draai toe aan deze kerstkoekjes door de heerlijke en voedzame pompoen en kastanjemeel in het middelpunt te plaatsen.
Recept
voor leden
In deze vegetarische en koolhydraatarme versie van knolselderpuree worden de aardappelen vervangen door cannellinibonen die zeker niet moeten onderdoen voor de aardappelen om een smeuïge puree te bekomen.
Artikel
voor leden
Dat groenten en fruit onmisbaar zijn in een gezond voedingspatroon staat buiten kijf. Niettemin zijn bepaalde groente- en fruitsoorten rijker aan nutriënten dan andere. Hoe groter de zogenoemde voedingswaardedichtheid, hoe sterker de bescherming tegen chronische ziektes. Welke soorten staan in de top 10?
Recept
voor leden
In dit vegetarisch gerecht vieren de groenten weer hoogtij! In dit vegetarisch vol-au-vent recept hebben we gekozen voor een koolrabi met een lekkere champignonvulling.
Recept
voor leden
De naam van dit ontbijt ontleent zich aan haar ontwikkelaar, de Duitse biochemica en natuurwetenschapster Johanna Budwig (1908-2003). De focus van het olie-eiwitrecept ligt op de toevoer van essentiële vetzuren, vooral alfa-linoleenzuur (ALA) uit lijnzaadolie en de zwavelhoudende aminozuren methionine en cysteïne uit kwark.
Recept
voor leden
In dit recept vervangen we het brood door een courgette en verder is alles net hetzelfde als bij de echte bruschetta: sappige tomaatjes met flink wat olijfolie en lekkere verse kruiden. Het vraagt een korte voorbereiding en de oven doet de rest. Salute!
Recept
publiek
Deze vegetarische burger bestaat uit champignons en zwarte bonen. Verder enkel nog wat kruiden waarmee je kunt variëren volgens je eigen smaak. Simpel, eenvoudig te bereiden, gezond én lekker.
Recept
voor leden
Tijdens zijn laatste ontdekkingsreis in 1502 belandt Kristoffel Columbus op het eiland Guanaja. Via de Azteken komt hij in aanraking met cacaobonen en zo belanden de eerste exemplaren in Europa. Is het toeval of niet dat de technisch- en administratieve duizendpoot van het BIOK-Center, Kristof, ook zo verzot is op chocolade?
Deze verrassingstruffel is in nog geen 10 minuten voor elkaar en kan gecombineerd worden met pittige exotische ingrediënten.