Kenniscentrum
Recept
publiek
In maart kan je genieten van zeewolf en tarbot; twee stevige witte vissoorten. In dit recept combineren we de vis met paksoi in een lekker pittig romig sausje op basis van groene curry en kokosmelk.
Recept
voor leden
Een uniek mocktailrecept op basis van Aloë vera en grapefruit. Ontdek het hier!
Recept
publiek
Aloë vera sap vormt de basis van deze mocktails die de start van de jaarlijkse tournée minerale inluiden. Dit sap smaakt heel uniek, het is verfrissend en lekker zoetzuur. Het gaat heel mooi samen met kruiden zoals gember, garam masala en jeneverbessen. Ontdek hierbij 2 unieke Aloë vera mocktail recepten die je kan uitproberen met familie en vrienden.
Recept
voor leden
Chinese kool is één van de groenten die het sterkt geassocieerd wordt met een verminderd risico op chronische ziekten. In dit recept wordt de “Powerhouse” kool gecombineerd met seizoensvis. Ook een veggie variant is mogelijk.
Recept
voor leden
Meer groenten en vooral een grotere verscheidenheid aan groenten eten is van groot belang maar vaak stellen we vast dat we één of twee groenten op het menu zetten en teruggrijpen naar de ons meest bekende. Voor deze groentecurry moet je misschien even uit je comfortzone komen, naar de groenteboer hollen, gewoon aan de slag gaan en ontdekken dat de verschillende smaken van de groenten in combinatie met de curry een ware smaaksensatie én vitaminebom is. Kortom een ideale manier om veel groenten te eten. Je kunt deze curry puur vegetarisch eten of combineren met een dierlijke eiwitbron.
Recept
voor leden
Een Traybake gerecht met Zeeuwse mosselen en extra veel groenten.
Recept
voor leden
In dit recept gaan we met de groene asperges aan de slag; deze zijn groen omdat ze in tegenstelling tot hun witte broertjes, boven de grond groeien en veel zonlicht meekrijgen. Het voordeel van groene asperges is dat je ze niet hoeft te schillen; enkel het onderste deel verwijderen. Dit gerecht heeft een eenvoudige en zuivere bereiding. De asperges en tomaat zorgen voor de nodige vitamines en mineralen, de ansjovis maakt het gerecht verrassend, pittig en zorgt voor een mooie extraatje aan omega vetzuren.
Recept
voor leden
Lente, Pasen… vraagt om een geel tintje in onze gerechten. Deze keer geen eitjes maar een lekker geel sausje verrijkt met saffraan.
We combineren de saus met seizoenvis -en groenten en werken het gerecht af met kiemen. Wil je het gerecht “à la nage” maken? Gebruik wat meer haverroom zodat je een soepje krijgt waarin de vis met de groenten geserveerd wordt.
Recept
voor leden
In dit vegetarisch gerecht geven we de zoete aardappel een pittig zuiders tintje door met puntpaprika en rode chilipeper te werken, maar hij komt ten volle tot zijn recht door hem te mengen met typische wintergroenten als spruitjes en savooikool; twee vitaminebommetjes die we nu goed kunnen gebruiken.
Recept
voor leden
Hoe makkelijk kan het zijn! Dit feestelijk recept op basis van koolrabi en rode biet kan zowel als aperitiefhapje, voorgerecht én hoofdgerecht geserveerd worden. Bovendien heb je nog de keuze of je het puur vegetarisch houdt of dat je het combineert met de vismousse. Koken hoeft niet ingewikkeld te zijn, ook niet tijdens de eindejaarsfeesten!
Recept
voor leden
Door de bewustwording van wat een alcoholvrije maand met je lichaam doet gaan we steeds vaker op zoek naar alcoholvrije alternatieven. De “Mocktail” werd geboren en krijgt ondertussen op veel menukaarten een prominente plaats. Deze Mango fantasy op basis van mango en kombucha verdient er zeker een plaatsje.
Artikel
voor leden
Onderzoek wijst uit dat er een relatie is tussen voeding, levensstijl en de kans op angststoornissen en depressie. In dit overzicht vind je de top 10 nutriënten voor een goede hersenwerking.