Kenniscentrum
Recept
voor leden
In deze vegetarische en koolhydraatarme versie van knolselderpuree worden de aardappelen vervangen door cannellinibonen die zeker niet moeten onderdoen voor de aardappelen om een smeuïge puree te bekomen.
Recept
voor leden
Waterkers met zijn peperachtige smaak prijkt pontificaal bovenaan op de lijst van de Powerhouse groenten en fruit. Waterkers is voor velen een echte lente -zomergroente maar wist je dat het ook heel eenvoudig thuis te kweken is. Je kan het verwerken in een salade, puree of bijv. toevoegen aan een cannellinibonendip.
Recept
publiek
Deze vegetarische burger bestaat uit champignons en zwarte bonen. Verder enkel nog wat kruiden waarmee je kunt variëren volgens je eigen smaak. Simpel, eenvoudig te bereiden, gezond én lekker.
Recept
voor leden
Ga aan de slag met het verwerken van de tomaten in zelfgemaakte soep, kruidig geurende tomatensaus, gevuld met gehakt of een groentenquinoa of waarom niet eens deze heerlijke TOMATENCHUTNEY proberen!
Recept
voor leden
Deze boekweitsalade die een goede basis vormt en die je per seizoen kan aanpassen met seizoengroenten is een ware breinbooster. Hij is gluten-en suikervrij, bevat een palet aan antioxidanten door de verschillende seizoengroenten en bijgevolg de verschillende kleuren die je gebruikt, de kiemen en groenten maken hem vezelrijk en je werkt de salade af met een portie nootjes die voor de essentiële vetzuren zorgen.
Hij kan warm, lauw of koud geserveerd worden, mee in de lunchbox of tijdens de picnic.
Recept
voor leden
Pectine is een stofje dat vooral voorkomt in zure vruchten. Het is een gezonde vezel met heel wat goede eigenschappen. Pectine vind je ook terug in zure appels en met name dan vooral in de schil, de pitten en het klokhuis. Hierbij het recept om zelf appelpectine te maken en hoe je het kan culinair kan inzetten.
Recept
voor leden
Een Libanese lekkernij op basis van kikkererwten. Eens je de basis hebt kun je variëren met kruiden volgens eigen smaak en voorkeur! Bij falafel mag je niet bang zijn te kruiden. Je kunt van het mengsel platte hamburgers maken of kleine ronde balletjes. Wij geven er de voorkeur aan om ze gewoon in de pan of in de oven te bakken ipv het traditionele frituren.
Recept
voor leden
Hoe makkelijk kan het zijn ’s avonds je eigen broodje bakken met groenten uit eigen tuin of groenterestjes van het avondmaal!
Gezond, gluten-en lactosevrij en heerlijk om de dag te beginnen of om mee te nemen in de lunchbox. Combineer het met een frisse salade en je hebt meteen een heerlijke lunch.
Maak je eigen versie met de groenten en kruiden waar jij verlekkerd op bent!
Recept
voor leden
Een heerlijk humusgerecht op basis van pompoen en kikkererwten. Naast de traditionele dip, lees je hoe je de eigen bereide humus feestelijk kan inzetten als voorgerecht of bijgerecht. Smakelijk!
Recept
voor leden
Een bijgerecht op basis van zachte kaas geïnspireerd door het Midden-Oosten, zowel een zoete als hartige variant is mogelijk. 2 in 1 recept ... handig toch?
Recept
voor leden
Heerlijke herfstsalade op basis boerenkool en krulsalade afgewerkt met feta kaas.
Recept
voor leden
4 personen
Bereidingstijd: 1 uur voorbereidingstijd incl. koken van bieten