Kenniscentrum
Recept
voor leden
In dit vegetarisch gerecht geven we de zoete aardappel een pittig zuiders tintje door met puntpaprika en rode chilipeper te werken, maar hij komt ten volle tot zijn recht door hem te mengen met typische wintergroenten als spruitjes en savooikool; twee vitaminebommetjes die we nu goed kunnen gebruiken.
Recept
voor leden
Hachis Parmentier, Shepherd’s Pie… ieder land heeft wel zijn eigen traditionele ovenschotel; meestal een combinatie van vlees en aardappelen. Hier gaan wij uiteraard voor een variant vol groenten en met (rode) linzen als alternatief voor het gehakt. Voor de puree opteren wij voor een aardappel/groentepuree met knolselder of pastinaak.
Recept
voor leden
Een heerlijk humusgerecht op basis van pompoen en kikkererwten. Naast de traditionele dip, lees je hoe je de eigen bereide humus feestelijk kan inzetten als voorgerecht of bijgerecht. Smakelijk!
Recept
voor leden
Een heerlijk tajine recept op basis van een stukje wild met heel veel groenten zoals pompoen en pastinaak. Het lekkerst wanneer het de dag ervoor bereid wordt.
Recept
voor leden
In dit recept ontdek je de licht pittige smaak van de rammenas gecombineerd met pastinaak, wortel en rundsvlees, bereid in een overheerlijke herfsttajine.
Recept
voor leden
Paprika’s, je hebt ze in allerlei kleuren, groottes en smaken: van lekker zoet tot pittig. Ze zijn een ware bron van vitamine C met ontelbare bereidingsmogelijkheden: rauw met een dipsausje, verwerkt in humus, gevuld met quinoa, gierst of bloemkoolrijst, verwerkt in ratatouilles, stoofpotjes of soep. Handig dus om altijd een paar paprika’s in huis te hebben en ermee aan de slag te gaan.
Recept
voor leden
Dit recept is echt een peulenschil: makkelijk te bereiden, snel klaar, boordevol gezonde ingrediënten en het brengt de zon op je bord.
Recept
voor leden
De bloemkool rijk aan vitamine C en K heeft tal van bereidingsmogelijkheden: gestoomd, gebakken, in een stamppot of gewoon… in bloemkoolrijst!
Dit gerecht is echt een basisgerecht dat je zowel warm als koud kunt bereiden, snel klaar en ook heerlijk om mee te nemen in de lunchbox of tijdens een picknick.
Kom op met die creativiteit en maak er je eigen gekleurde versie van. Speel met de kleuren van de regenboog en werk met frisgroene tuinkruiden… niemand kan dit nog weerstaan.
Recept
voor leden
Terug van een frisse winterwandeling, bekomen van een slopende zoommeeting, even bijkletsen met vrienden via skype of gewoon lekker onderuit je favoriete tv-serie volgen….allemaal redenen om jezelf lekker te verwennen met een verwarmend drankje. We laten de cappuccino of de latte macchiato even voor wat het is en genieten van een heerlijke citrusdrank met verwarmende kruiden zoals kaneel, curcuma en gember. Een ware bom aan vitamine C die je immuniteit een oppepper en je een heerlijk behaaglijk gevoel geeft om helemaal bij weg te dromen.