Sub menu
Kenniscentrum
Recept
voor leden
Een heerlijk tajine recept op basis van een stukje wild met heel veel groenten zoals pompoen en pastinaak. Het lekkerst wanneer het de dag ervoor bereid wordt.
Recept
voor leden
Het is weer volop de tijd van het jaar om van het heerlijke grondwitloof te genieten. Witloof is in principe het hele jaar beschikbaar maar onze voorkeur gaat toch uit naar het grondwitloof dat van oktober tot april beschikbaar is. Witloof kan rauw, gestoomd, gebakken….en ja ook gekonfijt gegeten worden. Bij konfijten denken we al snel aan mierzoete toestanden maar in dit gerecht gaan we het bittere van het witloof opheffen met een scheutje zoete (vruchten)azijn. Heerlijk bij een stukje wild maar past ook perfect bij een stuk stevige witte vis of puur vegetarisch in combinatie met een melange van bospaddenstoelen.
Recept
voor leden
In dit recept ontdek je de licht pittige smaak van de rammenas gecombineerd met pastinaak, wortel en rundsvlees, bereid in een overheerlijke herfsttajine.