Kenniscentrum

Recept

voor leden

Gezonde vegetarische fingerfood: falafel met yoghurtdip

Een Libanese lekkernij op basis van kikkererwten. Eens je de basis hebt kun je variëren met kruiden volgens eigen smaak en voorkeur! Bij falafel mag je niet bang zijn te kruiden. Je kunt van het mengsel platte hamburgers maken of kleine ronde balletjes. Wij geven er de voorkeur aan om ze gewoon in de pan of in de oven te bakken ipv het traditionele frituren.

Recept

voor leden

Humus van pompoen (pastinaak, rode biet, paprika…)

Een heerlijk humusgerecht op basis van pompoen en kikkererwten. Naast de traditionele dip, lees je hoe je de eigen bereide humus feestelijk kan inzetten als voorgerecht of bijgerecht. Smakelijk!

Recept

voor leden

Zelfgemaakte veggieburger met ovengegaarde venkel, appel en ui

Bewust hebben we in dit recept gekozen voor een arbeidsvriendelijke zelfbereide vegetarische burger zonder soja. En als groente is er gekozen voor venkel.

Recept

voor leden

Hummus

Tegenwoordig is er een enorm assortiment peulvruchten verkrijgbaar. Vaak in gedroogde vorm. Kleine verschillen in voedingswaarde kunnen voorkomen en sommigen zijn culinair iets meer begeerd dan anderen.