Kenniscentrum
Recept
voor leden
Lekkere alternatieven vinden voor ons klassieke brood en de “pistolets op zondagochtend” blijft voor velen een uitdaging. Dit recept biedt een vezelrijk, glutenvrij en smakelijk alternatief voor pistolets dankzij de slimme combinatie van amandelmeel en psylliumvezels. Het gebruik van amandelmeel zorgt voor een nootachtige smaak en een fijne textuur, terwijl de toevoeging van psylliumvezels niet alleen de vezelinhoud verhoogt maar ook helpt bij het verkrijgen van die perfecte broodachtige consistentie. Bereid je voor op een voedzame reis naar smaakvolle, koolhydraatarme broodjes die perfect passen binnen een keto-vriendelijk dieet.
Proef en wees verbaasd!
Recept
voor leden
In dit recept vervangen we het brood door een courgette en verder is alles net hetzelfde als bij de echte bruschetta: sappige tomaatjes met flink wat olijfolie en lekkere verse kruiden. Het vraagt een korte voorbereiding en de oven doet de rest. Salute!
Recept
voor leden
Deze dip is eigenlijk een soort hummus maar nu eens met cannellinibonen ipv kikkererwten. Het geeft de hummus toch weer een compleet andere smaak. Maak je eigen variatie door er verse kruiden doorheen te doen of maak hem net lekker pittig.
Recept
voor leden
Een soepje op basis van rode kool en rode ui. Een uniek kleurenpalet waarmee je scoort tijdens de donkere winterdagen.
Recept
voor leden
Ontdek hierbij een lekker en eenvoudig toast champignons recept, dat je het hele jaar door kan eten.
Telkens met een andere “groene” toast volgens het seizoen!
Recept
voor leden
Met dit rode bietenrecept kun je twee kanten uit: je maakt een lekkere vegetarische hamburger die je bakt of je gaat voor rauw en dan heb je een veggie steak tartaar. Serveer deze bietenburger of steak tartaar met een pittige yoghurtsaus en een lekkere salade van rauwe seizoengroenten. Experimenteer zelf met kruiden: maak eens een Provençaalse versie, een Italiaanse of een Oosterse versie door de keuze van je kruiden wat aan te passen.
Recept
voor leden
In dit recept gaan we de spruitjes in fijne reepjes snijden waardoor ze als het ware verdwijnen tussen de champignons en de andere ingrediënten. Dit maakt het gerecht uitermate geschikt voor de niet al te grote spruitfanaten onder ons terwijl je toch geniet van de vele gezondheidsvoordelen van deze microgroente.
Recept
voor leden
Deze salade van krielaardappelen en groenten van eigen bodem is een ideaal gerecht voor al deze gelegenheden. Makkelijk vooraf te bereiden, snel klaar én gezond.
Recept
voor leden
Borrelboxen, virtuele koffiemomenten, digitale recepties…tal van initiatieven om in deze bizarre tijden toch informatie en momenten met elkaar te delen.
Helaas vertelt de weegschaal je dat er nogal wat calorieën vast hingen aan die initiatieven; of misschien merk je het aan je huid of zit je gewoon niet zo lekker in je vel als voorheen. Tijd om even alle opgestapelde suikers en afvalstoffen te verwijderen om straks fris en fruitig de lente tegemoet te gaan.
Recept
voor leden
Kant-en-klaar degen zoals kruimeldeeg en bladerdeeg werken zeer verzurend in het lichaam. Soms kan je dergelijke deegkorst niet uitsluiten, maar in veel recepten van quiches allerhande, die vaak op kruimel- of bladerdeeg zijn gebaseerd, is zo’n verzurend bodempje echt niet nodig.
Recept
voor leden
Hoewel boekweit vroeger veel geteeld en gegeten werd, is het voor de jonge generatie een vrij onbekend gewas. Voor mensen met een glutenintolerantie is het dus een goed vervangmiddel voor tarwe. Het is erg voedzaam - het bevat magnesium, ijzer, kalium, fosfor, vitamines B en voedingsvezels – en bovendien licht verteerbaar.
Recept
voor leden
Momenteel zitten we volop in het aspergeseizoen. De ideale gelegenheid om deze gezonde glutathion-rijke groenten te gebruiken in ons recept.