Kenniscentrum
Recept
voor leden
De naam van dit ontbijt ontleent zich aan haar ontwikkelaar, de Duitse biochemica en natuurwetenschapster Johanna Budwig (1908-2003). De focus van het olie-eiwitrecept ligt op de toevoer van essentiële vetzuren, vooral alfa-linoleenzuur (ALA) uit lijnzaadolie en de zwavelhoudende aminozuren methionine en cysteïne uit kwark.
Recept
voor leden
Maak nog vlug van de gelegenheid gebruik om met de rijpe pruimen een paar potten heerlijke confituur/jam te maken. Dit recept krijgt een leuke twist door de rozemarijn en de gember. We gebruiken geen suiker als conserveermiddel en agaragar zorgt ervoor dat de confituur wat steviger wordt.
Recept
voor leden
De speculoos die normaalgezien gebruikt wordt voor de hedendaagse New York cheesecake bodem hebben we hier vervangen door o.a. noten, zaden en glutenvrije havermout. Daarnaast maken we in dit verfrissende recept gebruik van lactosevrije roomkaas die vervolgens wordt afgewerkt met frambozen en pistachenoten.
Recept
voor leden
Een vegetarisch voorgerecht met rode biet en artisjok harten om met twee van te smullen op Valentijn.