Kenniscentrum
Recept
voor leden
In dit vegetarisch gerecht geven we de zoete aardappel een pittig zuiders tintje door met puntpaprika en rode chilipeper te werken, maar hij komt ten volle tot zijn recht door hem te mengen met typische wintergroenten als spruitjes en savooikool; twee vitaminebommetjes die we nu goed kunnen gebruiken.
Recept
voor leden
De bloemkool rijk aan vitamine C en K heeft tal van bereidingsmogelijkheden: gestoomd, gebakken, in een stamppot of gewoon… in bloemkoolrijst!
Dit gerecht is echt een basisgerecht dat je zowel warm als koud kunt bereiden, snel klaar en ook heerlijk om mee te nemen in de lunchbox of tijdens een picknick.
Kom op met die creativiteit en maak er je eigen gekleurde versie van. Speel met de kleuren van de regenboog en werk met frisgroene tuinkruiden… niemand kan dit nog weerstaan.
Recept
voor leden
Glucosinaten in kolen en hun omzetting in het kankerwerende thiocynaat