Kenniscentrum
Artikel
voor leden
Advanced glycation endproducts zijn (AGE's) reactieproducten afkomstig van niet-enzymatische reactie tussen glucose en een aminozuur van een proteïnen. Grill, barbecue, frituur of microgolf zijn de grootste boosdoeners.
Artikel
voor leden
Coeliakie is een chronische darmaandoening, waarvoor wordt aangeraden om elke vorm van gluten (een transporteiwit in verschillende graansoorten) te schrappen uit hun dagelijkse voeding.
Artikel
voor leden
De dagen worden korter en donkerder. Dit betekent dat de momenten waarin we ons tegoed kunnen doen aan natuurlijk zonlicht schaarser worden. Nochtans is zonlicht één van dé epigenetische factoren waarmee onze levenskwaliteit staat of valt.
Artikel
voor leden
U zal zich de dioxinecrisis in het voorjaar van 1999 nog wel herinneren. Naar aanleiding van een groot sterfte aantal bij pluimvee werd er een onderzoek gestart. En leek de oorzaak zich te bevinden bij de productie van vetmesters (kippenvoer) voor deze dieren.
Artikel
voor leden
In de jaren 1930 ontdekten wetenschappers in de pancreas een stof die de opstapeling van vetten in de lever kon voorkomen. De stof werd choline genoemd, van het Griekse ‘chole’, wat ‘gal’ betekent. Sindsdien heeft men aangetoond dat choline niet alleen in de pancreas en lever voorkomt, maar een onderdeel is van elke menselijke cel.
Artikel
voor leden
Twee wetenschappelijke studies tonen aan dat we elke dag een eitje kunnen eten met een gerust hart.
Artikel
voor leden
In een dubbelblind, gerandomiseerd, gecontroleerd onderzoek, uitgevoerd door de een universiteitslabo van Shanghai werd het effect van luteïne bij 120 Chinese chauffeurs onderzocht.
Artikel
voor leden
CLA(18:2n-6) is een vrij vetzuur en een derivaat van het essentiële omega-6 linolzuur en verschilt van linolzuur in de positie van zijn dubbele bindingen. De dubbele bindingen in CLA zijn geconjugeerd d.w.z. de dubbele bindingen alterneren met één enkelvoudige binding, terwijl bij de cis-LA de dubbele bindingen alterneren met twee enkelvoudige bindingen.
Artikel
voor leden
Een internationaal team van onderzoekers meldt in het tijdschrift Journal of Nutrition dat een hogere inname van de vertakte aminozuren een lagere kans geeft op overgewicht of obesitas.
Artikel
voor leden
Zin in een mals stukje kippenvlees of mag het ook waterkip of kip verrijkt met varkens- of runderafval zijn? Het doel van dergelijke praktijken is duidelijk: kippenvlees aanbieden aan spotprijzen want water verkopen voor kippenvlees houdt de prijs laag.
Artikel
voor leden
De energieverdeling is een prioritaire factor bij sporters en moet biochemisch, permanent en individueel gereguleerd worden volgens haar / zijn behoefte.
Artikel
voor leden
Volgens een recent wetenschappelijk onderzoek (1) bestaat het eiwitgedeelte van een ei uit min. 33 bioactieve bestanddelen, die samen een belangrijke rol spelen bij de groei, ontwikkeling, signalisatie, bewegelijkheid en proliferatie van de cel. Dit stelde de onderzoekers instaat om aan te tonen dat het eiwitgedeelte wel effectief een positieve invloed heeft op het herstel van o.a. schaafwonden.